De Colors i Sucre

Etiqueta: maduixa

  • MINI BUNDT CAKES DE PINK LEMONADE

    MINI BUNDT CAKES DE PINK LEMONADE

     

    Ja a l’estiu, quan us vaig ensenyar la llimonada rosa, us vaig dir que d’aquesta beguda també en feien pastissos i que tenia moooltes ganes de fer-lo. El cas és que a més de perquè em feia moltes ganes, tenc una raó especial. Aquest dijous la meva primera nebodeta, na Maria, ha complit el seu primer mes!!!
    Imaginau com estam per ca nostra! Encantats i feliços és poc. És divina (quina tia seria si digués el contrari, però és que és ben cert), moreneta (amb un “pelazo” d’anunci), amb dits llargs i prims (d’artista)… en fi, que podria escriure sobre ella durant tota l’entrada.
    I per celebrar que ja fa un mes que va decidir néixer, demà ho celebrarem com toca. I és que no he vist millor recepta que aquesta per una nineta que ens ha robat el cor. És fresca, suau i rosa, si és que ho té tot!
    He seguit la recepta de I Love Bundt Cakes, que són unes especialistes en aquest tema, excepte en la cobertura, que l’he feta a la meva manera.
    Ingredients: 
    Per la coca
    – 220 gr de mantega
    – 350 gr de sucre
    – 6 ous talla M
    – la pell rallada de 2 llimones
    – 2 iogurts de llimona
    – el suc de dues llimones
    – 420 gr de farina
    – 10 gr de llevat en pols
    – 5 gr de bicarbonat
    – colorant rosa en pasta
    Per la cobertura
    – 100 gr de sucre en pols
    – 2 cullerades de suc de llimona
    – 1 cullereta de fraula (maduixa) en pasta
    – colorant rosa en pasta
    Pas a pas:
    Per la coca
    1- Mesclau la mantega, que haureu tengut a temperatura ambient, amb el sucre. En tenir-ho ben mesclat, afegiu els ous un a un fins a tenir-ho tot ben integrat.
    2- Afegiu a la mescla el suc i la pell rallada de la llimona.
    3- En un bol mesclau el llevat, el bicarbonat i la farina. Afegiu una tercera part d’aquesta mescla a la pasta. Quan estigui ben integrat, afegiu la segona part, i en estar aquesta, afegiu la tercera.
    4- És el moment d’afegir el colorant. Això ho heu de fer a poc a poc, segurament amb mitja cullereta ja trobareu que el color és encertat, si no, afegiu una mica més amb un escuradents. Anau en compte perquè els colorants en pasta poden deixar pasta, dits i cuina de colors ben curiosos.
    5- Forn a 180º, una mitja horeta o fins que l’escuradents surti ben eixut. Veureu que per fora els pastissos o bundt cakes queden torradets. La sorpresa ve quan el tallau i els convidats veuen el color rosa!
    Per la cobertura
    1- Mesclau tots els ingredients en un bol fins que la textura us agradi. Afegiu, això sí, el colorant molt a poc a poc, perquè tenyeix moltíssim i potser us passau amb el rosa.
    Vessau la cobertura per sobre del pastís (o minipastissos o muffins…) i ja teniu el plat acabat!
    Segueix així Maria! D’aquí uns mesos en podràs menjar tu de pastissos!
    PD: Amb aquesta recepta he estrenat el meu primer motlle de bundt cake! En concret és el model Heritage Mini Bundt Pan. Com que en mig bol de pasta ja ha estat ple, amb la resta he decidit fer muffins, i n’han sortit 12.
    PD2: Segurament m’he passat amb l’esprai desmotllant perquè han quedat moltes bombolletes. La pròxima vegada he de ser més moderada.
  • LLIMONADA ROSA (PINK LEMONADE)

    LLIMONADA ROSA (PINK LEMONADE)

    Sincerament, no l’havia provada fins que l’he feta. Però és que és taaaaaaan mona… No em podeu dir que no. Tota rosa, amb unes quantes rodanxes de llimona i gel…

     

    Pel que es veu, aquesta beguda es va “inventar” de casualitat, com molts dels invents més coneguts. Tot va passar a finals del segle XIX a un circ nord-americà, quan un venedor de llimonada preparava l’abeuratge. Es conta que li varen caure uns quants caramels de canyella de color rosa dins de la llimonada, i com que no tenia suficient temps per tornar-la a començar la va oferir d’aquella manera als seus clients… i va ser tot un èxit!

     

     

    Si és que només pensar en el seu aspecte em recorda a les pelis americanes ambientades en els anys ’60, com Grease, per exemple. I és que fins i tot en fan pastissos i cupcakes!!! Promet investigar sobre el tema.

    Per ara us deix aquí la recepta de la pink lemonade:

    Ingredients (per 2,5 litres aproximadament):

    – 2 l d’aigua
    – 7 llimones
    – 7/8 maduixes
    – xarop d’atzavara (*)

    Pas a pas:

    1- Posau l’aigua i les llimones en dues vegades dins la thermomix, tancau i pitjau el “turbo” unes quantes vegades. Colau l’aigua que us sortirà dins un bol gros. En aquesta ocasió he utilitzat la thermomix perquè m’ha facilitat la feina, però si no en teniu, sucau el suc de les llimones i afegiu-lo a l’aigua.
    2- Triturau les maduixes i colau el seu suc dins de l’aigua amb llimona. Procurau que no quedin llavoretes ni pinyols.
    3- Afegiu xarop d’atzavara. Quantitat? A gust personal. Si no en teniu podeu posar sucre o fructosa.
    Guardau-la a la gelera i abans de servir-la afegiu gel i unes quantes rodanxes de llimona per decorar.

     

    Amb aquesta calor ja veureu com us ve molt de gust! Salut!

    (*) En castellà es diu “sirope de agave”
    PD: Si cercau per internet trobareu moltes receptes per fer la pink lemonade (amb granadina, amb gerds, amb groselles…). Anau provant fins aconseguir la pink lemonade que més us agradi. Com que tenia unes quantes maduixes congelades, són l’ingredient rosa que he posat.
    PD2: Podeu graduar el color rosa de la beguda augmentant o reduint la quantitat de fruits vermells que hi poseu. Això també variarà el sabor de la beguda.
    PD3: Tant si hi posau sucre com si hi posau xarop d’atzavara, els celíacs en podeu prendre.
    PD4: Els diabètics només ho podeu prendre sense cap edulcorant o afegint xarop d’atzavara.
  • PÚDING D’ESTIU

    PÚDING D’ESTIU

    S’acosta l’estiu. La calor. Les vacances… Es sent a l’ambient que queda poc del curs escolar, i tots ho començam a notar. Aquesta setmana ha estat especialment moguda al meu institut.

    Sin título-3aAls meus alumnes (enguany me toca ser tutora) me’ls estim molt… però hi ha dies… I aquesta setmana hi ha hagut uns quants d’aquests “dies”. Me podeu creure, he acabat la setmana especialment esgotada.

    Sin título-4

     I a més… aquesta setmana ha estat Sant Jordi!!! És una de les festes que més m’agraden. De petita desitjava que arribés aquest dia perquè podia anar a comprar algun llibre. A ca nostra no és que faltin llibres, més aviat al contrari. Però aquest dia surten totes les llibreries al carrer i és una explosió de cultura que m’encanta. Fa anys a Barcelona, amb unes quantes de les meves companyes del MNAC vàrem anar a vendre llibres a les Rambles de Barcelona i va ser, per jo, una experiència inoblidable.

    Sin título-5

    I ja queda poc pel maig… i en un no res arribam al juny, i ja ens fa ganes tastar coses més fresquetes. La recepta que teniu avui, a més de vistosa, és molt bona, fàcil de fer i… no massa barata. Però sempre es poden trobar maneres de que surti un poc més econòmica. Les fruites del bosc no són precisament barates, però si les comprau congelades surten millor de preu. Això sí, les que compreu per decorar haurien de ser fresques.

    Anem amb la recepta (extreta del col·leccionable Pastelería Creativa).

    Per a 4 púdings:

    • 75 gr de sucre
    • 1-2 cullerades d’aigua
    • 550 gr de fruites del bosc*
    • 12 llesques de pa de motlle sense crosta

    Pas a pas:

    1- Posau al foc el sucre i l’aigua i posau el foc fort fins que bulli.

    2- Un cop agafi el bull, baixau el foc i posau les fruites del bosc (excepte les maduixes). Coeu-les fins que comencin a deixar anar el seu propi suc. Després d’uns 2-3 minuts ja ho podeu treure del foc.

    3- Posau-ho tot (incloses les maduixes) dins un colador amb un bol a baix, per recollir tot el suc.

    4- Tallau el pa de motlle per adaptar-lo a la base dels recipients on ho volgueu posar.

    5- Tallau també unes tires de pa per folrar les parets del motlle.

    6- Pintau bé el pa de motlle amb el suc que haureu recollit de les fruites del bosc, i farciu amb les fruites cada un dels motlles.

    7- Tapau cada un dels motlles amb pa i pintau bé amb el que resti del suc per a què tot quedi ben amarat. També heu de pitjar bé amb la part plana de la cullera per deixar-ho tot ben comprimit.

     FotoJet Collage

    8- Heu de deixar això en repòs a la gelera durant unes 6 hores. És molt millor fer-ho d’un dia per un altre. A l’hora de servir, decorau amb fruites del bosc fresques.

    Sin título-2

     

    Ja només vos queda gaudir d’aquestes postres fresquetes i ben fàcils!

    Salut! I bon profit!

    PD: Si serviu aquestes postres amb una bolla de gelat de nata o de vainilla amb el púding, mai més en voldreu d’altre!!!
    PD2: Per suposat, podeu afegir més quantitat als ingredients. Jo n’he fet per 7 persones, i he adaptat les quantitats.
    PD3: Pels celíacs, posau pa de motlle sense gluten, i llestos! Per aquestes postres no teniu excusa.
    PD4: Pels diabètics, no tenc ni idea de si només canviant el sucre per un apte per diabètics en podeu menjar. Ho haurieu de demanar.

  • BOL DE XOCOLATA

    BOL DE XOCOLATA

                                   
    Des de fa més de deu anys som membre de l’Associació d’Amics del Museu d’Història de Manacor, gran part dels quals en som la secretària. Ens dedicam sobretot a promoure la història de la nostre ciutat amb les peces que tenim en el museu, ubicat dins una torre medieval a la sortida de Manacor. A més també programam excursions, viatges i a l’estiu, el cicle de les muses (activitats de dansa, teatre, música i fins i tot, astronomia).
                                             
    Doncs bé, els membres de la junta de l’Associació, a més de compartir l’interès per la cultura i la història, som amics. De tant en quant ens reunim per programar les diferents activitats. Habitualment però, les reunions en converteixen en sopar-reunió, dinar-reunió i també hem fet berenars-reunió. Res, que a vegades la reunió és més per veure’ns i menjar que per cap assumpte urgent.
                                             
    Avui, ha estat un d’aquests dies (això sí, avui hem decidit mooooltes coses, vos mantindré informats), dinar-reunió. I jo em vaig comprometre a dur les postres. I em vaig ficar dins un bon embull. Per què? Perquè dins un grup tan petit com el nostre hi ha diverses intoleràncies: a la lactosa, al gluten… tanta sort que no hi ha ningú diabètic, ja hagués estat un poc més complicada la cosa. Això sí, en tenim uns quants que són al·lèrgics al “plat buit”, tanta sort!
    El cas és que crec que me vaig passar dues setmanes pensat què podia dur i que en pogués menjar tothom. Al final vaig arribar a això. Preparau-vos!
    Ingredients pel bol:
    – Xocolata de cobertura
    – Globus
    Ingredients per la crema de iogurt:
    – 750 gr de maduixes
    – 8 iogurts naturals sense lactosa
    – xarop d’atzavara
    Pel bol:
    1- Inflau els globus i rentau-los bé.
    2- Foneu la xocolata en el microones o a bany Maria, així com vos vagi millor.
    3- Mesclau bé la xocolata i assegurau-vos que no queda res sense fondre.
    4- Agafau un globus i posau-lo dins del bol on heu fos la xocolata. Només la base. Treieu-lo i posau-lo a assecar sobre un paper de forn (així serà més fàcil desferrar-ho).
    5- Un cop estigui ben sec, punxau amb una agulla el globus. Perquè no es desinfli massa aviat i rompeu el bol, punxau el globus a la part superior, allà on hi heu fet el nus.

     

    Per fer la crema de iogurt:

    1- Posau les maduixes i el iogurt en una batedora i triturau-ho tot junt.

    2- Com que els iogurts eren ensucrats, no hi he afegit cap edulcorant, però sí que l’he posat a la taula per si algú ho volia més dolç. En aquest cas he posat xarop d’atzavara.

    3- Posau la crema dins el congelador. Quan estigui a mig congelar, treieu-lo, tornau-lo a passar per la batedora i tornau a posar-lo dins el congelador fins l’hora de servir.

    I aquí ho teniu!

    Salut!

     

    PD: Aquestes postres són aptes per a diabètics si els iogurts que utilitzau són edulcorats o naturals sense sucre. Podeu afegir dolçor amb edulcorants tipus el que vos he posat a dalt (xarop d’atzavara, o qualsevol altre apte per a diabètics).
    PD2: Si feis règim, tampoc teniu excusa, posau els iogurts amb 0% de greix i llestos!
    PD3: Evidentment, el farcit del bol pot ser moooolt variat! Maduixes amb nata, macedònia, iogurt tot sol… Uf! Podeu triar!
  • MINIPASTISSETS (SÚPER) FÀCILS DE NUTELLA

    MINIPASTISSETS (SÚPER) FÀCILS DE NUTELLA

    Que sí, que són mooolt bons de fer! I com que avui és Sant Valentí i per la data i escau bé, els he fets en forma de cor.

    No me digueu que no són cucos! I si vos agrada la crema de cacau… mmmmmm…

    Havia vist uns pastissets semblants per Pinterest, de fet, si entrau dins del meu perfil veureu de què vos estic xerrant. He volgut fer-los pràcticament iguals, només que aquells són farcits de confitura. Jo també ho he intentat, però com que és tan humida no m’ha agradat el resultat. En canvi els farcits de Nutella han quedat perfectes!

    Anem amb els ingredients:

    – 2 planxes de pasta de fulls
    – 1 ou batut
    – Nutella
    – maduixes

    Pas a pas:

    1- Tallau una de les dues planxes de pasta de fulls amb un talla-pastes amb la forma que volgueu. Jo he utilitzat un talla-pastes en forma de cor.

    2- Posau les formes de pasta sobre la placa del forn (protegida amb paper de forn o planxa de silicona).

    3- Posau la Nutella sobre la pasta, anant en compte de no posar-ne massa arran dels costats.

    4- Tallau l’altra planxa de pasta de fulls amb la mateixa forma que l’anterior i tallau a més una forma rodona al mig, fent un forat enmig del cor.

    5- Posau aquestes formes sobre les altres, a manera de tapadora. Col·locau un tros de maduixa dins del forat. Jo he laminat les maduixes i les he tallat formant  un cor.

    6- Amb una forqueta o un altre objecte semblant, tancau les dues pastes pels costats. Pintau amb l’ou batut per sobre.

    Forn a 190º-200º fins que la pasta estigui daurada per sobre.

    I a menjar!!!

    PD: He fet els pastissets en forma de cor, però els podeu fer de qualsevol altra forma: quadrats, rodons… I també podeu fer o no el forat del mig. Això a gust del consumidor!

    PD2: Si vos agrada més dolç podeu posar un poc de sucre per sobre de la pasta abans de posar-la al forn o sucre en pols en estar ben fred. Jo ja trob que la Nutella és suficientment dolça, però també, com en el punt anterior… sobre el gust particular de cadascú no hi ha res escrit!

  • PASTÍS DE FORMATGE I CONFITURA DE MADUIXA

    PASTÍS DE FORMATGE I CONFITURA DE MADUIXA

    Aquesta setmana passada, la meva padrina va fer 87 anys. Sí!!! 87!!! És tota una campiona. La seva mare, la meva repadrina, va morir amb 94 anys. Són d’aquesta casta de dones valentes i fortes, que les han viscudes de tot color i han duit envant a tota la família. Sense elles res hagués estat igual: els seus berenars en tornar de l’escola els capvespres, els seus jerseis a l’hivern (picaven moltíssim!!!), els seus pastissos pels aniversaris… Què puc dir de la meva padrina que no siguin coses bones?!

                              

    És per això que es mereixia un bon pastís. Això sí, després de les setmanes que duim amb el menjar, entre Nadal i Sant Antoni… Poques ganes de res pesat. Per tant vàrem pensar a ca nostra que aquest pastís era més lleuger i bo de menjar.

    Aquí teniu la recepta!

    Ingredients:

    – 1 terrina de formatge d’untar
    – 1/4 de litre de llet
    – 5 cullerades soperes de sucre
    – 1 sobre de “Cuajada Royal”
    – 1/2 litre de nata per muntar
    – galletes Maria o Digestive
    – confitura de maduixa
    – Maduixes fresques per decorar

    1.- Es passen per la batedora el formatge, la llet, el sucre, el sobre de “cuajada” i la nata fins que estigui tot ben mesclat.
    2.- Es cou aquesta mescla durant 3/5 minuts, s’espessirà una mica.
    3.- Posam les galletes senceres a la base del motlle que triem. Si el motlle és més ample en necessitarem més i si és més estret, manco.
    4.- Anam vessant la mescla calenta sobre les galletes, anant en compte que les galletes no comencin a surar, per això haureu d’anar molt a poc a poc.

    5.- Es deixa quallar dins la gelera.
    6.- Quan està quallada es posa confitura per sobre, en aquest cas de maduixa, i es decora amb fruita fresca si es vol.

    PD: En ocasions és convenient afegir un sobre de gelatina en pols, ja que quan no es té el punt agafat a la cocció de la quallada pot quedar un poc líquida. Això sí, el pastís serà igual de bo! Només que l’haureu de menjar amb cullera, jejejeje.

    PD2: Jo he posat confitura de maduixa, però la podeu canviar per la que més vos agradi, així com també canviar la fruita que hi poseu a sobre o no posar-ne, això a gust del cuiner/a!

     

     

  • CUPCAKES DE VAINILLA SENSE SUCRE

    CUPCAKES DE VAINILLA SENSE SUCRE

    Sap greu saber que hi ha vegades que alguna gent no pot menjar el que tu has cuinat. Ja sigui perquè són intolerants al gluten o perquè han d’anar molt en compte amb el sucre. O simplement perquè estan fent “l’operació biquini” (encara que sigui en ple hivern!).

    Doncs bé, amb aquests cupcakes ja no hi ha excusa… per als diabètics! Els celíacs haureu d’esperar a una altra entrada, però temps al temps.

    Són uns cupcakes poc dolços, si vos he de dir la veritat, però són ben bons igualment, i així vos passau les goles de menjar alguna cosa dolça sense molts de remordiments. 

     

    Aquí teniu la recepta:


    Per a la coca:5

    •  150 ml de llet
    • 1/2 cullerada de vinagre de poma
    • 120 ml de xarop d’atzavara
    • 80 ml d’oli de gira sol
    • 2 cullerades d’extracte de vainilla
    • 160 gr de farina
    • 3/4 de cullerada de llevat en pols
    • 1/2 de cullerada de bicarbonat
    • 1/4 de cullerada de sal

    Pas a pas:

    1- Primer de tot preparau un buttermilk amb la llet i el vinagre. Posau-ho tot junt i deixau-lo reposar una estona.

    2- Mesclau tots els ingredients líquids per una banda, afegint també el buttermilk, i els secs per una altra.

    3- Seguidament mesclau-lo tot junt. La pasta que queda resulta bastant líquida. Ompliu les paneretes  de paper però no passeu dels 3/4 de la capacitat, ja que pugen bastant. Aquesta vegada n’he fet servir unes de molt xules i que poden estar totes soles en peu però que són molt grosses, i n’han sortit 6. Si feis servir de les normals vos en sortiran unes 12.

    4- Enfornau els cupcakes a 160º durant uns 20-25 minuts, vigilant sempre, ja que cada forn és un món! Quan en punxar amb un escuradents, aquest ja no surti brut, podeu tancar el forn i treure la palangana.

    DSC_0442

    5- El farciment d’aquests cupcakes ho he fet amb una confitura sense sucre apta per a diabètics de maduixa, però els podeu farcir amb la que més vos agradi. O deixar-los sense farcir també. Per fer-ho, he tallat amb un ganivet una tapadoreta a les magdalenes, el posat la confitura i els he tornat a tapar

    DSC_0446

    6- La crema ha estat una cosa de darrera hora, ja que no sabia què posar. Al final he improvisat amb formatge light per untar mesclat amb la confitura de maduixa, en la proporció que a mi m’ha agradat. Per tant, cadascú que ho faci al seu gust. De totes maneres, la pròxima vegada que els faci crec que hi posaré nata pujada, i amb un poc de xarop d’atzavara de maduixa, que vaig veure a la botiga de productes ecològics. S’han de provar coses noves!!!

    2 Sin título-1

     Salut a tots!