De Colors i Sucre

Etiqueta: iogurt

  • BUNDT CAKE DE LLIMONA I NABIUS

    BUNDT CAKE DE LLIMONA I NABIUS

    Fa una setmana que hauria d’haver posat aquesta recepta en el blog! No tenc el cap on l’he de tenir. O sí, però les feines em guanyen.

    Aquesta és una d’aquelles receptes improvisades que fas quan tens ingredients amb els que no saps què has de fer amb ells. Llimones, idò sí, és temporada de llimones. Iogurt, a punt de caducar! No podem tudar menjar! Nabius, congelats des de Nadal, amb els que vàrem fer una salsa de nabius pel gall d’indi. Ben bona que va ser!

    Idò així, amb tots aquests ingredients vaig improvisar les postres del diumenge… i no va sortir gens malament. Aquí teniu la recepta!

    Ingredients:

    • 3 ous M
    • 80 g d’oli
    • 200 g de farina amb llevat incorporat
    • 250 g de sucre
    • 1 iogurt natural sense sucre
    • La pell ratllada i el suc d’una lllimona
    • 1 capseta de nabius congelats (uns 125 g)

    Pas a pas:

    1- Posam els ous i el sucre en un bol i batem amb unes varetes fins a pujar els ous i obtenir una mescla una mica densa. Afegim en aquest moment l’oli sense deixar de batre.

    2- A mà, amb una espàtula de silicona afegim la farina (guardam una cullerada o dues de farina i les reservam). Un cop estigui ben incorporada afegim el iogurt. I en tenir aquest incorporat afegim el suc i la pell ratllada de la llimona.

    3- Mesclam els nabius amb les cullerades de farina que hem reservat i els afegim a la pasta sense moure-la massa.

    4- Vessam la pasta en el motlle prèviament untat i el posam en el forn. El forn ha d’estar a 180º, i hi tendrem el bundt uns 40-50 minuts. Anam vigilant!

    5- Un cop cuit i tret del forn el deixam reposar uns 10 minuts abans de treure la coca.

    Podem servir amb un poc de sucre en pols espolsat per sobre.

    Recepta senzilleta i amb ingredients la majoria bons de trobar. Si no teniu nabius, no són necessaris, però li donen un toc de color i de sabor a una coca molt clàssica. I això sí, fins i tot una coca tan comuna com aquesta queda espectacular en un motlle de Nordic Ware, no trobau? Ja ho sabeu, em tenen enamorada!

    Fins aviat!

    Besades!

  • MINI BUNDT CAKES DE PINK LEMONADE

    MINI BUNDT CAKES DE PINK LEMONADE

     

    Ja a l’estiu, quan us vaig ensenyar la llimonada rosa, us vaig dir que d’aquesta beguda també en feien pastissos i que tenia moooltes ganes de fer-lo. El cas és que a més de perquè em feia moltes ganes, tenc una raó especial. Aquest dijous la meva primera nebodeta, na Maria, ha complit el seu primer mes!!!
    Imaginau com estam per ca nostra! Encantats i feliços és poc. És divina (quina tia seria si digués el contrari, però és que és ben cert), moreneta (amb un “pelazo” d’anunci), amb dits llargs i prims (d’artista)… en fi, que podria escriure sobre ella durant tota l’entrada.
    I per celebrar que ja fa un mes que va decidir néixer, demà ho celebrarem com toca. I és que no he vist millor recepta que aquesta per una nineta que ens ha robat el cor. És fresca, suau i rosa, si és que ho té tot!
    He seguit la recepta de I Love Bundt Cakes, que són unes especialistes en aquest tema, excepte en la cobertura, que l’he feta a la meva manera.
    Ingredients: 
    Per la coca
    – 220 gr de mantega
    – 350 gr de sucre
    – 6 ous talla M
    – la pell rallada de 2 llimones
    – 2 iogurts de llimona
    – el suc de dues llimones
    – 420 gr de farina
    – 10 gr de llevat en pols
    – 5 gr de bicarbonat
    – colorant rosa en pasta
    Per la cobertura
    – 100 gr de sucre en pols
    – 2 cullerades de suc de llimona
    – 1 cullereta de fraula (maduixa) en pasta
    – colorant rosa en pasta
    Pas a pas:
    Per la coca
    1- Mesclau la mantega, que haureu tengut a temperatura ambient, amb el sucre. En tenir-ho ben mesclat, afegiu els ous un a un fins a tenir-ho tot ben integrat.
    2- Afegiu a la mescla el suc i la pell rallada de la llimona.
    3- En un bol mesclau el llevat, el bicarbonat i la farina. Afegiu una tercera part d’aquesta mescla a la pasta. Quan estigui ben integrat, afegiu la segona part, i en estar aquesta, afegiu la tercera.
    4- És el moment d’afegir el colorant. Això ho heu de fer a poc a poc, segurament amb mitja cullereta ja trobareu que el color és encertat, si no, afegiu una mica més amb un escuradents. Anau en compte perquè els colorants en pasta poden deixar pasta, dits i cuina de colors ben curiosos.
    5- Forn a 180º, una mitja horeta o fins que l’escuradents surti ben eixut. Veureu que per fora els pastissos o bundt cakes queden torradets. La sorpresa ve quan el tallau i els convidats veuen el color rosa!
    Per la cobertura
    1- Mesclau tots els ingredients en un bol fins que la textura us agradi. Afegiu, això sí, el colorant molt a poc a poc, perquè tenyeix moltíssim i potser us passau amb el rosa.
    Vessau la cobertura per sobre del pastís (o minipastissos o muffins…) i ja teniu el plat acabat!
    Segueix així Maria! D’aquí uns mesos en podràs menjar tu de pastissos!
    PD: Amb aquesta recepta he estrenat el meu primer motlle de bundt cake! En concret és el model Heritage Mini Bundt Pan. Com que en mig bol de pasta ja ha estat ple, amb la resta he decidit fer muffins, i n’han sortit 12.
    PD2: Segurament m’he passat amb l’esprai desmotllant perquè han quedat moltes bombolletes. La pròxima vegada he de ser més moderada.
  • BOL DE XOCOLATA

    BOL DE XOCOLATA

                                   
    Des de fa més de deu anys som membre de l’Associació d’Amics del Museu d’Història de Manacor, gran part dels quals en som la secretària. Ens dedicam sobretot a promoure la història de la nostre ciutat amb les peces que tenim en el museu, ubicat dins una torre medieval a la sortida de Manacor. A més també programam excursions, viatges i a l’estiu, el cicle de les muses (activitats de dansa, teatre, música i fins i tot, astronomia).
                                             
    Doncs bé, els membres de la junta de l’Associació, a més de compartir l’interès per la cultura i la història, som amics. De tant en quant ens reunim per programar les diferents activitats. Habitualment però, les reunions en converteixen en sopar-reunió, dinar-reunió i també hem fet berenars-reunió. Res, que a vegades la reunió és més per veure’ns i menjar que per cap assumpte urgent.
                                             
    Avui, ha estat un d’aquests dies (això sí, avui hem decidit mooooltes coses, vos mantindré informats), dinar-reunió. I jo em vaig comprometre a dur les postres. I em vaig ficar dins un bon embull. Per què? Perquè dins un grup tan petit com el nostre hi ha diverses intoleràncies: a la lactosa, al gluten… tanta sort que no hi ha ningú diabètic, ja hagués estat un poc més complicada la cosa. Això sí, en tenim uns quants que són al·lèrgics al “plat buit”, tanta sort!
    El cas és que crec que me vaig passar dues setmanes pensat què podia dur i que en pogués menjar tothom. Al final vaig arribar a això. Preparau-vos!
    Ingredients pel bol:
    – Xocolata de cobertura
    – Globus
    Ingredients per la crema de iogurt:
    – 750 gr de maduixes
    – 8 iogurts naturals sense lactosa
    – xarop d’atzavara
    Pel bol:
    1- Inflau els globus i rentau-los bé.
    2- Foneu la xocolata en el microones o a bany Maria, així com vos vagi millor.
    3- Mesclau bé la xocolata i assegurau-vos que no queda res sense fondre.
    4- Agafau un globus i posau-lo dins del bol on heu fos la xocolata. Només la base. Treieu-lo i posau-lo a assecar sobre un paper de forn (així serà més fàcil desferrar-ho).
    5- Un cop estigui ben sec, punxau amb una agulla el globus. Perquè no es desinfli massa aviat i rompeu el bol, punxau el globus a la part superior, allà on hi heu fet el nus.

     

    Per fer la crema de iogurt:

    1- Posau les maduixes i el iogurt en una batedora i triturau-ho tot junt.

    2- Com que els iogurts eren ensucrats, no hi he afegit cap edulcorant, però sí que l’he posat a la taula per si algú ho volia més dolç. En aquest cas he posat xarop d’atzavara.

    3- Posau la crema dins el congelador. Quan estigui a mig congelar, treieu-lo, tornau-lo a passar per la batedora i tornau a posar-lo dins el congelador fins l’hora de servir.

    I aquí ho teniu!

    Salut!

     

    PD: Aquestes postres són aptes per a diabètics si els iogurts que utilitzau són edulcorats o naturals sense sucre. Podeu afegir dolçor amb edulcorants tipus el que vos he posat a dalt (xarop d’atzavara, o qualsevol altre apte per a diabètics).
    PD2: Si feis règim, tampoc teniu excusa, posau els iogurts amb 0% de greix i llestos!
    PD3: Evidentment, el farcit del bol pot ser moooolt variat! Maduixes amb nata, macedònia, iogurt tot sol… Uf! Podeu triar!
  • COCA DE IOGURT

    COCA DE IOGURT

    Hi ha res més fàcil i ràpid que una coca de iogurt? Crec que és de les primeres que aprenem de petits perquè el que s’ha de mesurar es mesura amb el mateix potet de iogurt, sense balances ni tassons mesuradors.

    Sin título-3

    I bé, a més de fàcil, és molt bona. És de les típiques coques que es fan quan no es té massa temps, o per quan es vol fer una cosa fàcil i ràpida per berenar el matí. I a més, els ingredients estan TOTS dins el rebost, no en té cap d’especial.


    Així que, anem amb els ingredients:

     Ingredients:

    • 1 iogurt (jo he utilitzats dels de Vitalinea, dels grossos)
    • 3/4 de potet de iogurt d’oli de gira-sol
    • 2 potets de iogurt de sucre
    • 3 ous
    • 3 potets de iogurt de farina
    • 1 sobre de llevat en pols
    • la pell d’una llimona
    • sucre en pols per decorar

    Au! Anem per feina:

    1- Mesclau primer el sucre amb l’oli, quedarà una pasta bastant sòlida.

    2- Anau afegint a la mescla anterior els ous, un a un, fins a tenir-ho tot ben mesclat.

    3- Ha arribat el torn d’afegir la farina i el llevat. És millor si afegiu la farina en 3 o 4 vegades, vos assegurareu de que tot es mescli bé i no es formin grumolls.

    4- Per acabar, afegiu la pell de la llimona i mesclau bé.

    Posau oli al motlle on volgueu fer la coca. Jo he posat la pasta dins motlles de paper aptes pel forn, d’aquesta manera no he embrutat res. N’hi ha hagut suficient per tres motlles de paper de mida petita.

    Sin título-8

    Forn a a 165º-170º, uns 30.35 minuts. Recordau, per assegurar-vos, de comprovar amb un escuradents si ja està cuita.

    Sin título-7

    Per acabar, podeu posar un poc de sucre en pols per sobre per decorar una mica, però aquest pas és opcional.

    Sin título-6

    I a disfrutar!!! Salut!!!

     Sin título-2aa

    PD1: Pels diabètics, si canviau el sucre de la pasta, per sucre apte per diabètics i no posau el sucre en pols a sobre, en podeu menjar.

    PD2: Jo he utilitzat iogurt natural perquè era el que tenia per casa, però per aromatitzar la coca podeu utilitzar iogurts de diferents sabors i no posar la pell de la llimona.

    PD3: Podeu utilitzar oli d’oliva suau en comptes d’oli de gira-sol. No utilitzeu oli d’oliva de gust fort o es notarà massa.