De Colors i Sucre

Etiqueta: cupcakes

  • SHRINKY DINK

    SHRINKY DINK

    Queden pocs dies per tornar a la rutina de les classes, preparar material, corregir… I resulta que la setmana passada em vaig trobar sense gota d’inspiració. Mai m’ha agradat repetir els treballs amb els alumnes dos anys seguits, i la setmana passada em vaig veure sense gens d’inspiració per preparar material per aquest curs. Solució? Pinterest! Per suposat!

    Idò ni així… No trobava absolutament cap idea per programar una unitat didàctica atractiva… fins que vaig topar amb això! La bijuteria amb shrinky dink! La idea per la unitat didàctica no us l’avançaré, però sí aquesta tècnica per si us pot servir (que estic segura que sí). L’shrinky dink, o el que ve a ser el mateix, el plàstic termoreductor, és una tècnica que es fa amb un plàstic determinat, el poliestirè. És el que ve marcat amb aquest símbol que teniu baix aquestes línies. Resulta que aquest plàstic té la propietat que, en arribar a un punt de calor determinat, encongeix la seva mida unes 3 o 4 vegades i torna 5 vegades gruixut. No és fàcil de trobar, però tranquils, es ven en paquets preparats per treballar-hi en botigues de belles arts, i per suposat per internet. De totes maneres només n’he trobat a Bendix a Manacor. N’hi ha de diferents tipus: de colors, blanc, “frosted” i transparent. Per ensenyar-vos com funciona jo ho he provat amb els tres darrers i pogueu veure les diferències.

    Materials:

    – Fulls d’shrinky dink (del tipus que us facin més ganes)
    – Tisores
    – Perforadora
    – Llapis de colors
    – Retoladors
    – Retoladors permanents
    – Retoladors permanents de colors

    Pas a pas:

    1- El primer que heu de fer és triar un disseny per fer: clauer, penjoll, arrecades… Jo he triat fer tres clauers amb diferents dissenys de cupcakes d’estil “vintage” que he tret de pinterest. Són aquests:

     

     

    2- Per ensenyar-vos com queda el disseny en cada full, n’he triat un de cada. A la següent foto podreu veure l’opacitat que tenen:

    3- Mans a l’obra! Per els fulls blanc i “frosted” podeu fer servir tant retoladors normals com llapis de colors (de fusta!!! de cera o plastidecor no!!!). Calcau a contrallum les línies generals  del vostre disseny escollit per la cara rugosa del plàstic. Un cop calcat, pintau com us vengui més de gust. Tant en el cas del blanc com en el del “frosted” he fet servir llapis de colors. En el cas del transparent, els llapis de colors no ens serveixen i hem d’utilitzar els retoladors permanents, els normals no agafen bé sobre plàstic. (*)

    4- Perforau allà on anirà l’anella i retallau pel contorn (podeu deixar marge o no).

    Llapis de colors sobre làmina “frosted”

     

    Retoladors permanents sobre làmina transparent

    Perquè us he posat un regla devora els dissenys? Perquè ara ve la part divertida!

    5- Encalentiu el forn a uns 175º. Un cop calent, col·locau el vostre disseny sobre un paper d’alumini i posau-lo al forn. Vigilau ara! Veureu que el plàstic comença a recargolar-se i a agafar postures en les que sembla que es desfarà. Tranquils! Passat el moment d’ensurt, el plàstic es torna a posar pla i veureu que s’ha reduït i tornat gruixut. Ja podeu treure’l del forn. Posau-lo encara en calent sobre una superfície ben plana i a sobre un altre paper d’alumini i acabau d’aplanar amb alguna cosa llisa (un llibre, per exemple). Tot això s’ha de fer en calent, per tant, si heu fet aquest taller amb nins petits, aquesta passa l’hauríeu de fer els adults. Mirau com queden de petits:

     

    Per a que vegeu la diferència entre els tres tipus de plàstics una vegada trets del forn:

    6- Ja només us queda muntar el vostre disseny en una agulla de roba, un penjoll, un anell o un clauer!

    Esper que us hagi agradat i veure els vostres dissenys ben aviat!!!

     



    (*) Si us fixau, el disseny inicial l’he pintat molt més claret del que després queda realment. Sempre heu de pensar que els colors, una vegada passats pel forn, s’intensificaran.

  • CUPCAKES DE GIN AMB LLIMONADA

    CUPCAKES DE GIN AMB LLIMONADA

     

    S’acosten les festes de Sant Joan. Són dia 24 de juny, queden sols unes setmanes i ja hi som. A Mallorca se sol dir “de Joans i d’ases, un a cada casa”. A ca nostra no n’hi ha un… sembla que no hi hagi d’altra cosa! Oncles, germans, padrins, cosins… Aquest dia, igual que el dia de Sant Antoni, si vas per qualsevol carrer de Manacor no t’atures de felicitar.

     

     

    Les rondalles mallorquines conten moltes històries màgiques sobre el que pot passar la nit abans de Sant Joan: dracs, serps, monedes màgiques… A Manacor tenim una tradició a un lloc molt concret, als vimers de s’Hort des Correu. Què passa allà? Doncs que les famílies hi duen els infants que tenen trencadura, és a dir que tenen alguna hèrnia. Els propietaris del vimer fan un tall transversal a les branques per on hi fan passar els infants. Després tanquen les branques i les emboliquen bé. Al cap d’un mes, comproven si la branca ha soldat, i si ho ha fet això significarà que el nin es curarà. Si no, es pot tornar a intentar a l’any següent.

     

    Foto: Diario de Mallorca

     

    Però on són realment espectaculars les festes de Sant Joan i on hi ha molta tradició és a Menorca, en concret a Ciutadella. Aquí teniu un enllaç on podeu saber el programa d’enguany. I quina diríeu que és la beguda per excel·lència de Menorca? Exacte! La pomada, el ginet o, simplement, el gin amb llimonada. I d’això van els cupcakes d’aquesta setmana.
    Cartell de Sant Joan 2015

    Ingredients:

    Pel cupcake:
    – 4 ous talla M
    – 150 gr de sucre
    – 1 “xupito” de pomada (1 part de gin Xoriguer i dues de llimonada Pep lemon)
    – 180 gr d’oli de girasol
    – 1 pessic de sal
    – 200 gr de farina amb llevat incorporat

    Per l’almívar(*):
    – 65 gr de sucre
    – 65 gr d’aigua
    – 1 “xupito” de pomada (1 part de gin Xoriguer i dues de llimonada Pep lemon)

    Per la crema de mascarpone:
    – 180 gr de mascarpone
    – 90 gr de mantega
    – 150 gr de sucre en pols
    – 1 “xupito”de pomada (1 part de gin Xoriguer i dues de llimonada Pep lemon)

     

     

    Pas a pas:
    Pel cupcake:
    Mesclau tots els ingredients líquids per una part, i els sòlids per l’altra. Anau incorporant els ingredients sòlids als líquids a poc a poc, per a que no quedi cap grumoll. Repartiu la pasta dins les càpsules de cupcake. No les ompliu molt més de la meitat o us vessarà en pujar dins el forn.
    Forn a 170º uns 20 minuts, o fins que en punxar amb un escuradents aquest surti net.
    Per l’almívar:
    Posau al foc l’aigua, el sucre i el “xupito”. Mesclau-ho tot ben bé fins que el sucre s’hagi fus del tot. Deixau-ho bullir un minutet o dos i retirau-ho del foc. No espessirà gaire, ja ho veureu. Reservau fins el moment de pinzellar.
    Per la crema de mascarpone:
    Mesclau la mantega amb el sucre en pols amb la batedora de varetes fins que estiguin ben mesclats. Afegiu el mascarpone, però no poseu una velocitat molt alta. Per acabar, afegiu el “xupito” de pomada (**). No poseu més d’un “xupito” ja que la crema us quedarà molt líquida i difícil de manejar. Posau la crema dins una màniga pastissera amb la “boquilla” que més us agradi i reservau.

     

    Pel muntatge:
    En treure els cupcakes del forn, esperau 5 minutets a treure’ls del motlle metàl·lic. Punxau-los amb un escuradents i pintau-los amb l’almívar. Deixau-los refredar. Un cop estiguin ben freds, decorau amb la màniga pastissera. Per acabar de decorar he posat un trosset de rodanxa de llimona, però en això… cadascú pot fer com vulgui! Visca la creativitat!

     

     

    Esper que us venguin de gust i que passeu unes bones festes de Sant Joan!!!
    (*) Si els cupcakes no els han de menjar nins, també podríeu pinzellar els cupcakes directament amb pomada o engatar-los directament amb ginebra. No ho he provat, però imagín que no sortirien malament 😉
    (**) Si els han de menjar nins petit posau només llimonada. De totes maneres l’alcohol és una proporció molt petita dins de la crema.
  • CUPCAKES DE XOCOLATA I BAILEYS (AMB XOCOLATA DE COMERÇ JUST)

    CUPCAKES DE XOCOLATA I BAILEYS (AMB XOCOLATA DE COMERÇ JUST)

    La setmana passada vaig tenir un problema de salut un poc delicat. Per sort només va ser un ensurt, però un ensurt una mica gros, i vaig preocupar durant unes hores a familiars i amics.

    Sin título-4 Però mala herba mai mor! O al manco és bastant resistent, i pel que es veu, jo ho dec ser (jejeje). El cas és que me vaig recuperant a poc a poc i estic molt agraïda sobretot a una companya de feina, que va haver de patir l’ensurt en primer pla.
    Sin título-3

    Vaig pensar que seria una bona idea agrair-li la companyia durant aquells mals moments d’alguna manera dolça, i què hi ha més dolç que la xocolata? Poques coses. I xocolata amb una mica de xispeta? Xocolata i Baileys combinen bé. Per tant… a cercar receptes!

    I clar que la vaig trobar. A un dels blogs que mir normalment, el de n’Alma Obregón (Objetivo Cupcake) vaig trobar aquesta. És de Nutella i Baileys, però jo he canviat la Nutella per una altra crema de xocolata, en concret la que venen a s’Altra Senalla.

    Sin título-5

    I és que… aquesta setmana passada em varen cridar per ser jurat a un concurs de cuina! I no un concurs qualsevol, no. Al concurs de rebosteria de s’Altra Senalla! No us imaginau quina il·lusió! Ells treballen amb productes de comerç just, és a dir, amb productes que tradicionalment estan exclosos del sistema comercial habitual i que es paguen a preu just al productor (que els permet una vida digna).

    Sin título-7

    Per tant, en aquesta entrada tendreu un 2×1: recepta i reportatge del concurs! Primer anem amb la recepta (amb unes quantes variacions de collita pròpia respecte de l’original):

    Ingredients:

    Pels cupcakes:

    • 100 ml d’oli d’oliva suau
    • 200 gr de sucre
    • 3 ous (talla M)
    • 200 gr de farina amb llevat
    • 120 ml de llet
    • 1 cullereta de vainilla
    • 1 tassonet de “xupito” de Baileys

    Per l’almívar:

    • 50 ml d’aigua
    • 50 gr de sucre
    • 30 ml de Baileys

    Pel frosting:

    • 4 blancs d’ou
    • 220 gr de sucre
    • 350 gr de mantega (a punt de pomada)
    • un pot de crema de xocolata de Comerç Just

    Comencem!

     

    Pas a pas:

    Pels cupcakes:

    1- Mesclau en un bol el sucre, l’oli i els ous.

    2- Quan estigui tot ben mesclat anau afegint la farina a poc a poc.

    3- En estar tot ben integrat només us queda afegir la llet, el Baileys i la vainilla. Mesclau-ho bé tot i repartiu la mescla en les càpsules. Perquè en tengueu una idea, a mi m’ha bastat per fer una palangana de 24 minicupcakes, els 6 que teniu a les fotografies i 1 de regal! Procurau no omplir més de les 2/3 parts, si no vessarà.

    Forn a 170º, uns 20-25 minuts. Els minicupcakes es faran en pràcticament la meitat de temps, no badeu!

     

    Per l’almívar:

    Mentre tengueu els cupcakes dins el forn podeu preparar l’almívar. Posau al foc el Baileys, l’aigua i el sucre. Deixau-ho al foc fins que comenci a bullir. Retirau-ho del foc. En treure els cupcakes del forn, punxau-los i pintau-los amb l’almívar. Jo els he pintat dues vegades (els he engatat fort!)

     

    Pel frosting:

    1- Posau al bany Maria els blancs d’ou i el sucre i mesclau fins que el termòmetre de sucre arribi als 55 graus. Si no teniu termòmetre no passa res, ho heu de mesclar fins que el sucre estigui ben dissolt.

    2- Posau els blancs d’ou en una batedora de varetes i bateu fins que pugin.

    3- En estar ben pujats, afegiu la mantega. Ha d’estar ben fluixa però no líquida. Continuau batent.

    4- Per acabar, afegiu la crema de xocolata. Quantitat? A gust del consumidor. Jo li he posat tot el pot!!! És aquest que teniu a la foto:

    Posau el frosting en una màniga pastissera amb la boquilla que us agradi més i decorau els cupcakes.

     

    I a menjar! Ai no! Primer us vull mostrar les fotos del concurs! Aquí les teniu:

    PicMonkey Collage PicMonkey Collage2
    12La taula preparada amb els plats presentats al concurs.
    DSC_0010
    Una altra vista de la taula.

     

    Sin título-8
    Els membres del jurat. NO m’agrada que me facin fotos, es nota?

     

    Sin título-9
    El jurat durant la deliberació.

     

    Sin título-10Les guanyadores del concurs: unes espectaculars
    galetes de tres xocolates, impressionants!

     

    IMG-20150509-WA0003
    Imatge del carrer on hi ha la botiga de S’altra Senalla,
    i on avui es celebrada el dia del Comerç Just.

     

    IMG-20150509-WA0006
    Creació d’un mandala amb tires de camisetes.

    Per més informació sobre la feina que fan amb el comerç just clicau a l’enllaç de S’Altra Senalla que us he posat més a dalt. I si voleu ser voluntaris estic segura que us acolliran amb els braços oberts.

    Salut! I comerç just!

    Sin título-4

    PD: Si voleu que quedin més “xocolatats”, podeu farcir els cupcakes amb més crema de xocolata. Jo ja he trobat que així bastava, però els fans de la xocolata sempre troben que n’hi ha poc.

    PD2: He decorat els cupcakes amb unes pipetes plenes de Baileys, de manera que si algú vol engatar un poc més els cupcakes ho pot fer. I si s’ho volen beure a part, també!

  • CUPCAKES I MINICUPCAKES DE COCO I LLIMA

    CUPCAKES I MINICUPCAKES DE COCO I LLIMA

    Tota aquesta història dels cupcakes ve ja d’enrera. Però no va ser fins que es va emetre “Sex and the city” que per aquí vàrem començar a veure aquests petits pastissets. En aquesta escena que us pos aquí surten dues de les protagonistes menjant un cupcake davant la famosa Magnolia’s Bakery.

     
    I de pastisseries famoses pels seus pastissos, i també pels cupcakes n’hi ha unes quantes. Una d’elles seria aquesta que us he dit abans, la famosa Magnolia’s Bakery de Nova York. Altres, de les més conegudes, són de Londres: la Primrose Bakery, la Hummingbird Bakery (que també és un tipus de cupcake, que a mi no m’agrada massa) i el Lola’s Cupcakes.
    I precisament d’aquesta darrera pastisseria és d’on he tret la base d’aquesta recepta. Segons el llibre, escrit per Victoria Jossel i Romy Lewis, aquest cupcake el varen crear al Lola’s pel dia de la mare, perquè segons elles, a totes les mares els agrada el coco i la llima. Jo tenc les meves reserves sobre aquesta afirmació, però vaja, elles sabran.
    La qüestió és que he canviat unes quantes coses de la recepta, i esper que així us agradi.
    Ingredients:
     
    Pels cupcakes:
    – 70 gr de farina
    – 1 culleradeta de llevat en pols
    – 1 pessic de sal
    – 70 gr d’ametlla en pols (o farina d’ametlla)
    – 160 gr d’oli d’oliva suau
    – 200 gr de sucre
    – la pell i el suc d’una llima
    – 150 gr de coco ratllat
    Per la crema:
    – 200 ml de nata
    – 250 gr de mascarpone
    – 200 gr de sucre en pols
    – la pell ratllada i el suc d’una llima
    – unes gotes d’aroma de llima (*)
    Pas a pas:
    1- Mesclau la farina de blat, la d’ametlla, la sal i el llevat en pols en un bol.
    2- A la batedora de varetes posau-hi l’oli i el sucre. Ha de quedar tot ben mesclat.
    3- Quan estiguin el sucre i l’oli ben mesclats, afegiu la mescla de farines. Bateu fins que estigui tot ben integrat. En aquest moment, afegiu els ous un a un.
    4- Quan els ous estiguin ben integrats a la mescla acabau d’afegir tots els altres ingredients: el suc i la pell de la llima i el coco ratllat.
    5- Posau la pasta dins les càpsules, sense passar-vos dels 3/4 de la capacitat.
    Forn a 170º, uns 20-25 minuts, o fins que en punxar amb un escuradents surti ben net.

    Per la crema de llima:

    1- Per una banda bateu el mascarpone, la pell de llima i el sucre fins que estiguin ben integrats. Afegiu el suc de la llima, i les gotes d’aroma de llima si en teniu.

    2- Par l’altra, pujau la nata.  Quan tengueu les dues coses preparades, ajuntau-les i mesclau-les amb espàtula i amb moviments suaus.

    Posau la crema en una màniga pastissera amb una boquilla rodona i decorau els cupcakes. Si voleu, posau per sobre un poc de coco ratllat i pell de llima ratllada.

    Molts d’anys mamis!!!

    PD: Degut a que no només duen farina, si no que duen altres sòlids més pesats, els cupcakes no pugen excessivament, però  queden molt esponjosos. Per tant, si vos passat una mica en omplir les càpsules, aquesta vegada no tendreu problema, no vessaran.
    PD2: Perdó per unes fotos tan tosques, però aquesta setmana tenc una bona contractura a l’esquena i no tenia moltes ganes de fer moltes històries per les fotos.

    (*) Opcional.

  • CUPCAKES DE COCA COLA

    CUPCAKES DE COCA COLA

    Aquesta setmana m’han donat una bona notícia. Feia un mes o una mica més que me vaig inscriure per un curset a Palma de petit fours, però ja estava ple i me varen posar en llista d’espera. I fa dos dies me varen telefonar per dir-me que quedaven unes places lliures i si encara m’interessava… I TANT QUE M’INTERESSAVA!!!  El curset és dia 17 de maig, ja vos contaré.

     

    El curset el fa la televisiva Alma Obregón, un encant de persona. La vaig conèixer pel desembre al seu taller a un curs que hi vaig anar a fer, i és una passada. Desprèn energia positiva per tots els costats, el que fa que les pors a la cuina et fugin ben aviat.

     

     

    Total, que aquest cap de setmana he agafat un dels seus llibres que tenc per casa i he mirat a veure quina recepta podia fer amb els ingredients que tenia. I de totes, la que m’ha fet més ganes ha estat aquesta. És diferent, no m’ho podeu negar. I amb aquestes capsuletes tan pin-up trob que queden ideals!

     

    Preparats? Idò comencem! Recepta extreta del llibre “Objetivo: cupcake perfecto”

    Ingredients:

    – Pel cupcake
    – 175 ml de Coca-cola
    – 200 gr de farina
    – 200 gr de sucre
    – 1 cullereta de llevat en pols
    – 2 ous
    – 1 cullereta d’extracte de vainilla
    – 115 gr de mantega
    – 2 cullerades de cacau en pols sense sucre
    – 1 cullereta d’essència de cola (*)

    – Per la crema
    – 115 gr de mantega
    – 425 gr de sucre en pols
    – 85 ml de Coca-cola
    – 1 cullereta d’essència de cola (*)

    Pas a pas:

    – Pel cupcake:
    1- Mesclau la farina amb el llevat i reservau.
    2- Posau la mantega, la Coca-cola i el cacau al foc i foneu-lo bé tot.
    3- Quan estigui ben fus, retirau del foc i afegiu el sucre i la farina. Quan estigui tot ben integrat, i una mica més fred, afegiu els ous, l’extracte de vainilla i el de cola.
    4- Ompliu les càpsules fins un poc més de la meitat, però no passeu dels 3/4.
    Forn a 180º, entre 20-25 minuts, o fins que quan punxeu amb un escuradents surti ben sec.
    Per la crema:
    1- En una batedora de varetes posau la mantega i bateu fins que sigui com una crema.
    2- Afegiu el sucre i continuau amb la batedora fins que tot estigui ben integrat.
    3- Afegiu la Coca-cola i l’essència de cola i continuau batent fins que quedi una crema homogènia.
    Muntatge:
    Posau la crema en una màniga pastissera i posau-la a sobre dels cupcakes fent un  moviment en espiral de fora cap endins.

     

    Per acabar, posau decoració en forma de perletes de color vermell o el que tengueu per casa! Per això no vos preocupeu gens!!!

    I a beure… no, vull dir, a menjar Coca-cola!!!

    (*) L’essència de cola no és imprescindible. Si no en teniu no passa res, surten igual de bons.

  • CUPCAKES DE LLIMONA I GERDS

    CUPCAKES DE LLIMONA I GERDS

                            
    Aquest hivern faré el meu primer curset de pastisseria. Estic que no m’ho crec!!! Aniré a Madrid a Alma’s Cupcakes a fer un curset d’unes hores de macarons nadalencs. No és que no hagi anat mai a cap curset de cuina, de fet n’he fet uns quants, però el darrer que vaig fer que va ser de pastisseria, no me va agradar massa I els altres han estat tots de cuina en general.
                                   
    El cas és que no som cap experta cuinera ni cap pastissera experimentada, si no que vaig provant i de vegades els experiments em surten i de vegades no. Agafo receptes que modifico una mica al meu gust i en ocasions tenen èxit i en altres moltes no. He vist com ho fa la gent que en sap i he anat introduint petites diferències en els ingredients. Com en aquesta que teniu aquí.

     

    I clar, ja que faig experiments ho faig amb els sabors que a mi més m’agraden. De tots, els cítrics crec que són els que més m’agraden. En concret el gust de les maduixes, de la llimona i dels gerds són els meus preferits i en aquesta recepta he mesclat aquests dos darrers.
    Recepta de la coca:
    – 200 gr de farina
    – 200 gr de sucre
    – 200 gr de mantega
    – 4 ous de talla M
    – 2 culleradetes de llevat en pols
    – la pell rallada d’una llimona
    – el suc de mitja llimona
    – gerds
    Per la salsa de gerds:
    – 100 gr de gerds
    – 100 gr de sucre
    – 100 gr de mantega
    – 2 vermells d’ou
    – el suc de mitja llimona

     

    Preparam les magdalenes:
    1- Primer de tot mesclau bé el sucre amb la mantega a temperatura ambient. Quan estigui, afegiu els ous i mesclau fins que la pasta sigui ben fina, tot això ho podeu fer amb forqueta,
    2- En aquest pas és més fàcil mesclar els ingredients si teniu una batedora de varetes. Afegiu a la mescla anterior, la pell de la llimona, el suc i la farina. Surt una pasta bastant espesa.
    3- Posau les paneretes de paper en un motlle per magdalenes i posau pasta fins a omplir unes 3/4 parts. Posau un gerd en cada una de les paneretes i posau-ho al forn.
    Forn a 150º, amb el ventilador posat, uns 20 minuts. Si no teniu ventilador pujau el forn entre 15º i 20º. Deixau refredar les magdalenes en treure-les del forn fora del motlle de les magdalenes.
    Preparem la salsa de gerds:
    1- Posau tots els ingredients al bany Maria i removeu constantment. No poseu la temperatura molt alta, no pot arribar a bullir, perquè es quallaria l’ou.
    2- Removeu durant uns 10-15 minuts. Veureu que els gerds es van desfent.
    3- En acabar, passau la salsa per la batedora i guardau-la el un pot de vidre. Aguanta bastant.
                                        
    Per decorar els cupcakes he fet una crema de mantega amb sabor a llimona. Per la gent que no li agrada gaire, podeu canviar-la per una amb base de formatge. Per gustos colors!!! També estic ben segura que les magdalenetes banyades de salsa són igual de bones!

     

     

    PD: Si voleu deixar algun suggeriment, queixa, dir-me que alguna de les receptes que heu provat vos ha anat bé… o el que sigui, podeu deixar-me un comentari. Moltes gràcies!

     

     

  • CUPCAKES DE VAINILLA SENSE SUCRE

    CUPCAKES DE VAINILLA SENSE SUCRE

    Sap greu saber que hi ha vegades que alguna gent no pot menjar el que tu has cuinat. Ja sigui perquè són intolerants al gluten o perquè han d’anar molt en compte amb el sucre. O simplement perquè estan fent “l’operació biquini” (encara que sigui en ple hivern!).

    Doncs bé, amb aquests cupcakes ja no hi ha excusa… per als diabètics! Els celíacs haureu d’esperar a una altra entrada, però temps al temps.

    Són uns cupcakes poc dolços, si vos he de dir la veritat, però són ben bons igualment, i així vos passau les goles de menjar alguna cosa dolça sense molts de remordiments. 

     

    Aquí teniu la recepta:


    Per a la coca:5

    •  150 ml de llet
    • 1/2 cullerada de vinagre de poma
    • 120 ml de xarop d’atzavara
    • 80 ml d’oli de gira sol
    • 2 cullerades d’extracte de vainilla
    • 160 gr de farina
    • 3/4 de cullerada de llevat en pols
    • 1/2 de cullerada de bicarbonat
    • 1/4 de cullerada de sal

    Pas a pas:

    1- Primer de tot preparau un buttermilk amb la llet i el vinagre. Posau-ho tot junt i deixau-lo reposar una estona.

    2- Mesclau tots els ingredients líquids per una banda, afegint també el buttermilk, i els secs per una altra.

    3- Seguidament mesclau-lo tot junt. La pasta que queda resulta bastant líquida. Ompliu les paneretes  de paper però no passeu dels 3/4 de la capacitat, ja que pugen bastant. Aquesta vegada n’he fet servir unes de molt xules i que poden estar totes soles en peu però que són molt grosses, i n’han sortit 6. Si feis servir de les normals vos en sortiran unes 12.

    4- Enfornau els cupcakes a 160º durant uns 20-25 minuts, vigilant sempre, ja que cada forn és un món! Quan en punxar amb un escuradents, aquest ja no surti brut, podeu tancar el forn i treure la palangana.

    DSC_0442

    5- El farciment d’aquests cupcakes ho he fet amb una confitura sense sucre apta per a diabètics de maduixa, però els podeu farcir amb la que més vos agradi. O deixar-los sense farcir també. Per fer-ho, he tallat amb un ganivet una tapadoreta a les magdalenes, el posat la confitura i els he tornat a tapar

    DSC_0446

    6- La crema ha estat una cosa de darrera hora, ja que no sabia què posar. Al final he improvisat amb formatge light per untar mesclat amb la confitura de maduixa, en la proporció que a mi m’ha agradat. Per tant, cadascú que ho faci al seu gust. De totes maneres, la pròxima vegada que els faci crec que hi posaré nata pujada, i amb un poc de xarop d’atzavara de maduixa, que vaig veure a la botiga de productes ecològics. S’han de provar coses noves!!!

    2 Sin título-1

     Salut a tots!