De Colors i Sucre

Etiqueta: xocolata

  • Crema de mascarpone

    Crema de mascarpone

    Venga va! Amb aquesta recepta podreu completar perfectament a la torta Tenerina o simplement escampar-la sobre una torrada perquè és… una crema per llepar-se els dits!

    Ingredients:

    • 500g de mascarpone a temperatura ambient
    • 4 vermells d’ou a temperatura ambient
    • 125g de sucre
    • 50g d’aigua

    Passa a passa:

    1- Posam el sucre i l’aigua al foc i ho encalentim fins els 121º. Poc abans d’arribar-hi (115º-116º), començam a batre els vermells d’ou per blanquejar-los. Si no teniu termòmetre de cuina, aquest serà el punt en què l’almívar forma petites bombolletes blanques a la superfície.

    2- Quan l’almívar estigui llest l’anam abocant a poc a poc sobre els vermells d’ou sense deixar de batre i ho continuam fent fins que hagi refredat de tot.

    3- Posam el mascarpone en un bol i el removem amb una espàtula per estovar-lo i a poc a poc hi anam afegint la mescla dels ous fins a obtenir una crema homogènia.

    La crema tendrà una textura molt tova, com de iogurt. Si la voleu deixar una estona a la gelera tendrà una mica més de cos. I una cosa… no la tasteu abans de posar-la dins el plat amb la torta Tenerina, perquè no crec que n’arribi gens!

    PD: no recomanen congelar-la perquè perd la consistència però la podeu guardar dins la gelera 3 o 4 dies coberta amb film transparent.

  • Torta tenerina

    Torta tenerina

    Ja tenia ganes de tornar! Hi ha temporades que no te fa ganes res del que fins en aquell moment et delia i d’altres que ho enyores. I com que ho enyorava i tenia ganes de tornar a experimentar dins la cuina… Ja hi tornam a ser!

    El que sol passar a ca nostra és que quan menjam qualque plat que per nosaltres és novedós és que tot d’una demanam la recepta. Ens varen convidar a un dinar totalment italià amb totes les garanties, el cuiner chef és italià. No podia ser d’altre manera! I els plats principal varen ser boníssims, però ja en teniem qualque idea de com havien de ser: la cuina itlaiana és internacional, molts coneixem la focaccia o els gnocchi. Però de les postres… com no fossin cannoli… La veritat és que no record les altres postres que hi havia perquè me vaig quedar enamoradíssima de la torta tenerina.

    Té una història de categoria, com ho solen tenir tots aquests plats dolços. Va ser creat en honor a Helena Petrovich, la dona de Víctor Manuel III. No té llevat i du molts pocs ingredients. És cruixent per fora però es desfà a la boca… Llèpols! No us la podeu perdre!

    Ingredients:

    • 200g de xocolata per fondre al 55%*
    • 4 ous de talla M
    • 50g de farina normal
    • 100g de mantega
    • 150g de sucre

    Passa a passa:

    1- Trossejau la xocolata en trossets petits i foneu-la al bany Maria. Quan la xocolata estigui fosa, afegiu la mantega. Un cop desfeta i ben mesclada, deixau refredar. Anau remenant de tant en tant.

    2- Separau els vermells dels blancs dels ous en dos bols diferents. Afegiu la meitat del sucre en un dels bols, i l’altra meitat en l’altre. Bateu-los fins que les dues mescles estiguin fermes i escumoses.

    3- Mentre bateu el bol dels rovells, i quan estiguin llestos, abocau-hi lentament la mescla de xocolata i mantega, que ha d’estar tèbia. Continuam batent fins a obtenir una mescla homogènia.

    4- En aquest punt hem d’afegir-hi els blancs d’ou pujats en tres vegades amb una espàtula.

    5- Incorporam la farina a la mescla fent moviments amb l’espàtula fent moviments de dalt a baix. Obtendrem una mescla llisa i unforme.

    6- Abocam la pasta en un motlle d’entre 24-26 cm d’ample prèviament untat, perquè no s’aferri. Com que ja tendrem el forn calent a 180º el posarem a dins i li deixarem uns 25 minuts. Jo li vaig deixar 5 minuts més, i crec que 5 minutets més encara no li haguessin fet mal.

    7- Un cop treta del forn la torta baixarà un poc i farà aquests craquelats tan característics. Quan estigui freda podem decorar amb sucre en pols.

    La primera vegada que vaig provar aquesta torta la vaig provar sense la crema de mascarpone que veis a les fotos, però la veritat és que amb les dues coses és… divina…

    Si voleu la recepta de la crema de mascarpone ja direu coses!

    (*) Vaig trobar aquest tipus de xocolata a Aldi, per si voleu tenir referències.

  • GALETES DE XOCOLATA DECORADES

    GALETES DE XOCOLATA DECORADES

    Si soleu xafardejar Pinterest segur que haureu vist fotos realment espectaculars de dolços de tota casta: pastissos, cupcakes, galetes… De vegades aquestes decoracions són molt elaborades, amb ingredients difícils de trobar o duen una feinada terrible.

     

    Però no és necessari moltes vegades posar-s’hi per tant. En aquesta entrada teniu dues maneres de decorar galetes d’una manera fàcil i que queden genials per fer un detallet o per servir a una festa. Les he fet en forma de cor ja que estant en el mes de febrer… he pensat que hi venia bé, però les podeu fer amb una altra temàtica, simplement adaptant els colors dels sprinkles.

    Ingredients:

    Pas a pas:

    1- Pastam la pasta de les galetes tal i com explica la recepta. Deixam reposar a la gelera unes quantes hores. Passat aquest temps estiram la pasta entre dos papers de forn i tallam els cors.

    2- Pels cors grans triam dos motlles de galetes de la mateixa forma però de diferent mida. Per cada galeta en tallam dues de grosses, i en una d’elles foradam amb el motlle petit. Mirau de fer-les el més primetes possible, jo les he fet de 4mm.

    3- Per els cors petits, anam tallant cors, una mica més petits que els cors grossos. Aquests el podem deixar una mica més gruixuts de pasta. Tant les unes com les altres les posam sobre la placa de forn i les posam a coure tal i com explica la recepta.

    4-Un cop cuites i fredes les podem decorar. Per les grosses, les emparellam, però no les ajuntam. Posam totes les que tenen forat juntes i les espolsam amb sucre en pols. Sobre la part que no està foradada posam una petita quantitat de confitura de gerds. I ara sí, ajuntam les dues parts com si fossin un entrepà.

    5- Per les galetes petites, fonem la xocolata blanca (com volguem, en el microones o a bany Maria). Sucam una part de les galetes en la xocolata i seguidament dins els fideus de sucre. Abans que es refredi del tot la xocolata podem afegir alguna figura de sucre més grossa, com els corets o les barretes metal·litzades.

    I ja ho podeu veure. Fàcil, fàcil, fàcil! I quedareu la mar de bé!

    Provau de fer-les a casa, amb els més petits, és una activitat de la que tendran un bon record, no ho dubteu.

    Ens veim el més prest possible. Besades!

    PD: Els ingredients que us he posat per decorar són nomes un suggeriment, algunes coses les acosegueixo fora de Mallorca, però amb el que podeu anar trobant per aquí també us quedaran fantàstiques!

  • BOMBONS CASOLANS

    BOMBONS CASOLANS

    Sííí! Ho sé! Fa més de dos mesos que no deix cap entrada en el blog! Però no es pot fer tot. Tenc moltes idees sobre les que experimentar i escriure aquí per veure què trobau, però per ara m’és pràcticament impossible. A poc a poc tot tornarà a tenir un equilibri, o no, qui sap?

    Avui us deix aquí una “recepta” molt adequada per quan tengueu convidats i volgueu fer un detall dolç amb molta antelació o no sapigueu què fer amb els nins un cap de setmana d’aquells que plou. D’això n’hem après últimament molt per Mallorca, no trobau?

    Fa una setmana el meu departamen i jo vàrem fer el berenar per profes de l’IES on faig feina. Ens tocava fer-lo la darrera setmana d’octubre. Fins ara ens havia tocat fer-lo pel juny, però n’estàvem una mica cansats i demanàrem (protestàrem) que ens canviessin la data. I ens va tocar per Halloween! Montàrem una taula ben engalanada amb elements molt de la festa i la meva aportació va ser: un pastís red velvet (el vaig trobar molt apropiat per a l’ocasió), uns cupcakes de llimona i merenga, uns petonets de merenga en forma de fantasma i uns bombons farcits.

    Pensava que els bombons no tendrien massa èxit, i això que vaig utilitzar uns motlles fantàstics de lékué de calaveres mexicanes. Però al cap d’unes hores no n’havia quedat n’hi un! Al dia següent, unes companyes em demanaren la recepta, i la veritat és que més senzilla no pot ser. Els he tornat a fer amb aquests motlles de peces de Lego, que són genials, i no n’ha quedat ni un a casa!

    Ingredients:

    Pels bombons de xocolata blanca: 

    • Xocolata blanca per a fondre
    • Lemon curd

    Pels bombons de xocolata amb llet:

    • Xocolata amb llet per a fondre
    • 1 sobre o dos de peta zetas

    Pels bombons de xocolata negra:

    • Xocolata negra per a fondre
    • Confitura de taronja

    Pas a pas:

    Com veureu, no us he posat quantitats perquè dependrà del número de bombons que volgueu fer. També el procediment és igual pels tres tipus de bombons, així que anem amb la recepta.

    1.- Foneu la xocolata en el microones (o a bany Maria), a intervals curts i remenant-la cada cop que la treiem. Si ho feim a bany Maria, hem d’anar molt alerta de no esquitxar gens d’aigua o tallarem la xocolata i haurem de tornar a començar.

    2.- Un cop fosa la xocolata la vessam dins dels motlles i pegam uns copets sobre la taula per fer que es distribueixi bé. Com podeu veure, algunes figuretes de les meves els han quedat bombolles d’aire, i això és perquè tenen molts de detalls petits i la xocolata ha fet més via a refredar-se que jo a intentar-la distribuir bé. Si utilitzau uns motlles sense massa detall no tendreu aquest problema.

    3.- Donam la volta al motlle sobre una palangana o un plat i deixam degotar la xocolata que no s’hagi adherit a les parets del motlle. Ens interessa que ens quedi espai per a poder posar el farcit i així eliminam l’excés de xocolata. Posam el motlle dins el congelador 3 minutets.

    4.- Treiem el motlle del congelador i posam una petita quantitat del farcit dins de cada espai, no arribeu fins a dalt, heu de deixar espai per tapar-los! Amb la xocolata que ens ha sobrat tapam la part de dalt dels motlles i si podem, allisau que no ens en sobri pels costats. Seran més bons de treure i quedaran més “coriosos”. Si no teniu res per fer-ho no passa res. Bons ho seran igual. Deixam refredar del tot i endurir dins el congelador durant uns 5 minutets. Passat aquest temps els podem treure del motlle.

    Les combinacions que us he donat són les que he fet amb aquests. L’altra dia vaig farcir els de xocolata negra amb nutella i avellana, i amb això vull dir que faceu les combinacions que més us agradin! No us talleu!

    Ens veiem el més aviat que pugui per aquí.

    Una besada!

    PD: Aquest dolç és ideal per diabètics i celíacs ja que just hem de triar xocolata sense sucre i el farcit que tampoc no en tengui o anar en compte que no tengui gluten.

  • LAYER CAKE D’AVELLANA I CREMA DE CACAU

    LAYER CAKE D’AVELLANA I CREMA DE CACAU

    Les meves nebodes són molt petitones però una d’elles enguany ha començat a l’escoleta. Ha canviat molt des que els meus germans i jo hi anàvem. A nosaltres ens va tocar anar a La Salle. Estava a prop de ca nostra, no hi havia massa raons més. I jo vaig entrar quan feia molts pocs anys que hi podien anar nines.

    Imaginau, una classe de 42 o 43 alumnes, dels quals érem nines 7 o 8, depenent de la classe que t’hagués tocat. Ara que jo som professora crec que era una barbaritat (tant per la poca quantitat de nines com per l’exagerada quantitat total d’alumnes) . Els nins o nines que tenien alguna dificultat no tenien cap ajuda més que la que podíem aportar els companys. Si et sabies defensar en el terreny acadèmic eres el responsable de que els teus companys més propers tinguessin algú a qui poder demanar en cas que no haguessin entès de què anava la lliçó. Es a dir, en aquells moments anar a l’escola era “campi qui pugui”. És clar que ara les coses no són perfectes, en el món de l’educació hem d’avançar molt, sobretot amb algunes lleis amb les que ens topam, però sí que en alguns aspectes alguns companys meus s’haurien sentit molt més còmodes a classe del que s’hi varen sentir.

    Hi ha coses que record perfectament i d’altres que són com una boira. De les que record perfectament són, per exemple, aprendre “la tabla de multiplicar” (sí, la vàrem aprendre en castellà, així com el Pare Nostre, el Credo i altres oracions cantades), els berenars que feia n’Esteve (el cuiner de l’escola), fer fila per entrar a classe, els trofeus “voladors” (un va fregar l’orella d’un company que parlava el temps de classe, un altre es va estampar a la paret… eren altres temps!)…

    També tornar cap a cases amb els amics i els germans petits i trobar el berenar fet per la padrina i esperar que comencés Barrio Sésamo primer, i uns anys més tard El Club Súper 3! Normalment berenàvem de pa amb oli amb cuixot salat o formatge, però alguna vegada… Segur que heu sentit aquesta cantarella: “…leche, cacao, avellanas y azúcar…”. Sí, exacte! I aquell dia era festa! I precisament aquest pastís està fet amb aquella crema que ens retorna a temps pretèrits, pot ser no millors, però sí enyorats per molts. Anam amb la recepta?

    Ingredients:

    Per la coca

    • 250 g de sucre
    • 250 g d’oli
    • 5 ous M
    • 80 g de farina
    • 80 g de maicena
    • 90 g d’avellanes en pols
    • 15 g de llevat en pols

    Per la buttercream de merenga

    • 6 blancs d’ou (ous M)
    • 220 g de sucre
    • 250 g de mantega a punt de pomada (blana però no fosa)
    • 400 g de Nocilla (de la blanca i negra)

    Pas a pas:

    1- Començam separant els blancs dels vermells dels ous. Reservam els vermells. Pujam els blancs.

    2- Mesclam els vermells amb el sucre i anam afegint l’oli.

    3- En un bol a part mesclam la farina, la maicena, l’avellana i el llevat. Anam afegint tot això a poc a poc a la mescla anterior. Ens quedarà una pasta bastant espessa.

    4- Anam incorporant a la pasta els blancs pujats, anant en compte de no baixar-los molt, fent moviments envolvents amb una espàtula de silicona. Un cop tot ben integrat vessam dins el motlle untat i ho posam al forn.

    5- Forn a 175º, durant 45-50 minuts, o fins que en punxar amb un escuradents aquest surti net.

    6- Un cop treta la coca del forn esperam que refredi un poc abans de treure-la del motlle. Jo l’he feta amb dos motlles iguals, quan ha estat freda l’he tallada per la meitat, pel què m’han quedat 4 coques o pisos (layers).

    7- Començam preparant la crema pujant els blancs d’ou afegint el sucre cullerada a cullerada. Pujam els blancs fins que si posam el bol cap per avall aquest no cau.

    8- Un cop tenim això fet ve el punt complicat de la recepta. Hem d’anar afegint la mantega trosset a trosset. Passarà una cosa que ens semblarà alarmant a primer cop de vista, i és que a poc a poc veurem que la crema es talla. No us alarmeu, és normal, seguim batent. Costarà uns 10-15 minuts que la crema torni a tenir cos i quedi ben brillant i sedosa. Així ja és fantàstica!

    9- Afegim ara la crema de cacau i la integram bé.

    10- Pel muntatge, anam posant crema entre pis i pis del pastís, i en acabar l’escampam bé per defora. Amb la que ens sobri podem decorar la part superior amb l’ajuda d’una màniga pastissera. La decoració extra ja va a compte vostre 😉 .

    Esper que us agradi, a casa no va quedar massa cosa. I esper veure-us ben aviat per aquí.

    Besades!

  • BUNDT CAKE DE CARABASSA I XOCOLATA

    BUNDT CAKE DE CARABASSA I XOCOLATA

    Aquesta setmana, en concret el 15 de novembre, s’ha celebrat el Dia Nacional del Bundt Cake (a EEUU). Jo, i crec que molta més gent, crec que hauria de ser un dia internacional. Aquests motlles són els més pràctics i divins que conec. Ja en tenc 8 a la col·lecció!

    Sí, ja sé que n’he parlat altres vegades, però és que em tenen de veres ben enamorada. I parlar de bundts és parlar de na Bea Roque. Aquest bundt que veis és una de les seves receptes, bé, quasi, vaig canviar un dels ingredients i en vaig llevar un, però perquè no el tenia. Idò això, aquest bundt que teniu a les fotos és una recepta seva d’un curs al que vaig anar que es deia Bundts Saludables.

    No sabia què esperar amb aquest títol, però va resultar ser curiós. Resulta que els bundts que varem fer eren tots a base de verdures. No precisament sense sucre, però sí amb verdures: bundt d’espinacs i pinyons, d’alvocat i llavors de chía, de sopa de tomàtiga… Però ja que tenia un pot de puré de carabassa era qüestió d’aprofitar-lo. Si no teniu puré de carabassa de compra el podeu fer voltros posant la carabassa dins del forn i després triturar-la. Comprant-la us assegurau que sempre us sortirà el bundt igual, amb la mateixa humitat i sabor. Si preparau el puré vosaltres us arriscau a que no us surti sempre de la mateixa manera. Si clicau aquí veureu quin és el que vaig comprar jo.

    Ingredients:

    • 250 ml de girasol
    • 300 g de sucre
    • 4 ous L
    • 250 g de farina
    • 1 i 1/2 culleretes de bicarbonat
    • 2 culleretes de canyella en pols
    • 1 cullereta de nou moscada
    • 1/2 cullereta de clau en pols (com que no en tenia no n’he posat)
    • 3/4 de cullereta de sal
    • 400 g de puré de carabassa
    • 100 g xocolata trossejat (a la recepta tradicional són 100 g de nous)
    • 100 g de xocolata + 100 g de nata per muntar

    Pas a pas:

    1- Posam tots els ingredients sòlids (farina, bicarbonat, canyella, nou moscada, clau i sal), tamisam i reservam.

    2- Amb una batedora de varetes batem els ous amb el sucre fins que blanquegin. Afegim l’oli a poc a poc sense deixar de batre fins que estigui tot integrat.

    3- Amb una llengua de silicona afegim el puré de carabassa fins que estigui tot integrat.

    4- Incorporam la mescla de la farina en tres vegades, acabant de mesclar-la si fa falta amb la llengua de silicona.

    5- Afegim la xocolata trossejada i mesclam per a que quedi uniformement repartida.

    6- Vessam la mescla en el motlle que hàgim triat prèviament untat amb esprai, oli o mantega i allisam la superfície.

    7- Posam en el forn prèviament encalentit a 175º durant 40-45 minuts o fins que en punxar-lo amb una broqueta aquesta surti neta.

    8- Si ho feim en un motlle de bundt cake en treure’l del forn esperam 10 minuts per treure la coca del motlle. Passada aquesta estona, agafam el motlle pels costats i pegam un copet sec per comprovar que estigui ben separat. Ja podem treure la coca del motlle i deixar acabar de refredar sobre una reixa.

    9- Per acabar, encalentim la nata i quan estigui a punt de bullir afegim la xocolata trossejada i la fonem. Repartim la ganache per sobre del bundt.

    A poc a poc aniré preparant tots els altres, perquè aquest ha donat molt bon resultat. I si no em creis podeu demanar-ho als meus companys de feina. No en varen deixar gens!

    Fins la setmana que ve!

    Besades!

  • NUTTY APPLE LOAF (PA DE NOUS I POMA)

    NUTTY APPLE LOAF (PA DE NOUS I POMA)

    Cada any els alumnes de 4t d’ESO van de viatge d’estudis. És la darrera vegada que molts d’ells tendran la oportunitat de viatjar junts ja que després els camins de molts es separen. Uns van a batxillerat, altres prefereixen un modul d’FP i d’altres encaminen les seves passes ja cap al món laboral. És un misteri per molts d’ells què faran fins que no arriba el juny (o el setembre) i es senten obligats a triar.

    Cada any trien una destinació (amb l’ajuda dels pares i de na Laura, la coordinadora d’extraescolars del centre). Pel que record han estat a Berlin, Praga, Roma, Londres… I sé segur que en totes aquestes ciutats han gaudit molt. Jo ho faria. No vaig tenir viatge d’estudis. Vaig començar fent 1r i 2n de BUP a l’IES Mossèn Alcover i després em vaig passar al nou (en aquell temps) batxillerat artístic a la llavors anomenada Escola d’Arts i Oficis de Palma. Em podeu bé creure si us dic que va ser una decisió totalment encertada, tot i ser un bot molt gros per una estudiant de 15 anys. En fi, que resulta que com que no vaig seguir en el Mossèn no vaig fer viatge d’estudis, cosa que tampoc he enyorat. No es pot enyorar el que no s’ha conegut.

    El cas és que l’any passat els nostres nins de 4t d’ESO varen decidir anar a Londres… bressol dels cupcakes!!!!! Ai… no hi he estat mai, però m’encantaria anar-hi. Total, que vaig comanar un llibre a una de les profes que acompanyava en el viatge i que és amiga meva. Pobreta, va partir amb una llista bastant llarga de llibres de diferents bakeries de la capital britànica i al final em va dur The Hummingbird Bakery Cookbook. 

    Fins ara no havia fet cap recepta però l’altra dia em vaig decidir, i aquí teniu el nutty apple loaf o el que és el mateix, un pa de nous i poma.

    Ingredients:

    • 175 g de mantega
    • 140 g de sucre morè
    • 2 cullerades de confitura de fraula
    • 2 ous M
    • 140 g de farina
    • 1 cullerada de llevat en pols
    • 1 cullereta de canyella en pols
    • 100 g de nous picades
    • 50 g de xocolata negre trossejada
    • 2 pomes trossejades en cubs

    Pas a pas:

    1- Batem el sucre, la mantega i la confitura fins que formi una crema esponjosa.

    2- Afegim els ous un a un i no afegim el següent fins que el primer no estigui integrat.

    3- En un bol mesclam i tamisam la farina, la canyella i el llevat en pols i en reservam una cullerada o dues. Afegim aquesta mescla a la de la mantega.

    4- Les dues cullerades que hem guardat de farina les posam amb les nous, la xocolata i la poma trossejades i ho mesclam bé tot. Això ajudarà a que els trossos de les diferents coses no baixin totes al fons del motlle. Afegim tot això a la pasta amb l’ajuda d’una espàtula.

    5- Ho vessam tot dins del motlle prèviament untant i ho guardam a la gelera durant unes hores, segons el llibre millor si és durant tota la nit. Aquesta passa me la vaig saltar, ho vaig enfornar de seguida que vaig tenir fet el pa i va quedar exactament igual al de la foto del llibre.

    6- Forn a 175º durant 50-60m minuts o fins que en punxar amb un escuradents aquest surti net.

    Què trobau? A casa ens va agradar, i aguanta alguns dies ben fresc. Ara que arribarà (esperem que aviat) la fresqueta i fa més ganes una beguda calenta, amb aquest pa dolç quedareu com uns reis.

    Esper que el gaudiu! Besades!

  • CHEESECAKE D’OREO

    CHEESECAKE D’OREO

    Tanta sort que hi ha gent a qui li agrada tot aquest món dels ordinadors i els entén, perquè si fos per jo… Estaria ben perduda. He tengut problemes amb les actualitzacions del blog des de fa setmanes, però aquesta, justament encara ha anat pitjor. No podia pujar fotos de res. I clar, les receptes estan bé, però les imatges també, no?

    Després d’una setmana de no publicar res, com us deia, vos duc aquesta recepta que ens va ensenyar n’Alma Obregón en un taller que va venir a fer a Palma. La veritat és que no la varem fer precisament així, la vàrem fer en tassonets individuals i com que ara segurament començareu a tenir comunions, aniversaris o, simplement, us fa ganes fer una sopar o dinar a l’aire lliure crec que aquesta és una de les receptes que us pot venir de perles! L’hem tastada de gelera i de congelador, i de les dues maneres és boníssima!

    DSC_0058

    Ingredients:

    Per la base

    • 170 g de galletes tipus Oreo
    • 45 g de sucre
    •  95 g de mantega fusa

    Per la crema

    • 500 g de formatge Philadelphia (jo he posat mascarpone)
    • 180 g de sucre (en podeu posar manco ja que el conjunt és dolcet)
    • 200 ml de nata per muntar, freda
    • 1 cullereta d’extracte de vainilla

    Per decorar

    • Minioreo

     

    Pas a pas:

    1- Preparam primer la base triturant les galletes fins que quedin ben fines i li afegim la mantega i el sucre fins a formar una pasta. Si feim un pastís gros untam un motlle desmontable amb mantega i escampam la pasta per tota la base. La pujam una mica pels costats procurant que ens quedi el mes llisa possible amb l’ajuda d’una cullera o una espàtula. Si ho feim en tassonets en posam una quantitat a baix i pitjam suaument. Reservam a la gelera mentre preparam la crema.

    2- Batem el formatge amb el sucre i la vainilla i reservam.

    3- Començam a batre la nata i quan ja estigui ferma incorporam la crema de formatge molt suaument amb una espàtula, amb compte que no baixi molt.

    4- Vessam la crema sobre la base si és en el pastís gros i ajudant-nos d’una cullera o espàtula allisam la superfície (també podem fer algun dibuix). Si és en versió tassonet individual us quedarà molt bé si posau la crema en una màniga pastissera i la posau com si estessiu decorant un cupcake.

    5- Decorau amb galletes oreo mini.

    6- Deixau a la gelera durant tot el vespre perquè agafi cos.

    DSC_0068a

    No som especialment fanàtica d’aquest tipus de galleta, però he de reconèixer que aquesta combinació me va agradar molt.  En la imatge d’aquí a baix teniu les postres individuals que vàrem fer aquell dia. En alguna altre ocasió us en duré un altre, si voleu triar estau a temps!

    Ens veim aviat? Una besada!!!

  • DECORACIÓ AMB XOCOTRANSFERS

    DECORACIÓ AMB XOCOTRANSFERS

    Setmana d’avaluacions acabada! Després de la setmana d’examens, és la pitjor setmana de l’any. Si la setmana d’examens els alumnes et persegueixen per lliurar-te coses de darrera hora o per suplicar-te que no els posis alguna cosa a l’examen, la d’avaluacions et persegueixen i et ploren per a què els aprovis…

    DSC_0312

    Res, que no et lliures d’ells per molt que justament aquelles dues setmanes ho necessitis. Estim molt els meus alumnes, però hi ha temporades que me’ls estim més d’enfora. I aquests dies han estat així, amb alumnes estressats per les notes i profes estressats pels alumnes i les notes. Per tant millor desestressar-nos un poc. Anem amb una cosa fàcil.

    Aquesta setmana no us duc unes postres, us duc una manera singular de decorar-los. Com podeu veure a les fotos aquests tassonets de crema de llimona estan decorats amb un gerd i una peça de xocolata decorada amb transfers. Voleu saber com es fa?

     

    DSC_0355

    Ingredients:

    • Xocolata blanca
    • Làmina de xocotransfer
    • Paper de forn
    • Espàtula

    Pas a pas:

    1- Preparau dos fulls de paper de forn i posau la làmina de xocotransfer a sobre d’una d’elles.

    2- Posau la xocolata blanca en el microones (o a bany Maria) i foneu-lo. Si ho feis en el microones posau-lo a intervals de 30 segons i no massa fort de temperatura.

    3- Vessau la xocolata sobre la làmina de xocotransfer i estirau-la amb l’ajuda d’una espàtula. Posau l’altre full de paper de forn per sobre per acabar d’anivellar la part de sobre (aquest pas és opcional).

    4- Deixau-ho dins la gelera per a que refredi i solidifiqui.

    5- Quan la xocolata torni a ser sòlida podeu treure la làmina de la xocolata. Rompeu-la en trossos irregulars i decorau les postres que volgueu!

    DSC_0360

    D’aquestes làmines en podeu trobar amb molts de motius i per a cada ocasió. No són gaire cares, i donen un toc diferent amb poca feina, no trobau?

    La setmana que ve la cosa serà més elaborada… però encara no us diré què hi haurà. 😉

    Vendreu a xafardejar una estona?

    Besades!!!