De Colors i Sucre

Etiqueta: xocolata

  • DECORACIÓ AMB XOCOLATA DE COLORS

    DECORACIÓ AMB XOCOLATA DE COLORS

                                                         

    D’aniversari. Del meu aniversari. El pastís que du la decoració amb xocolata de colors és pel meu aniversari. He posat el dia que els faig, no la meva edat, tampoc és qüestió de donar-vos tantes pistes!

    El cas és que fa uns dies vaig descobrir a na Katherine Sabbath. Ella és una profe d’institut que també fa pastisseria, però no us podeu imaginar com! És genial! En un principi el que més me va agradar eren els colors que utilitzava per decorar els pastissos. Després el seu punt a lo Tim Burton (en som fan incondicional) i que no té cap por a fer coses totalment surrealistes. Res, que m’hi he fet fan. Investigau un poc, us encantarà.
    Bé, idò mirant els seus pastissos em vaig enamorar de les xocolates de colors amb les que els decorava. Els feia tornar aaaalts… I exageradament exagerats. I què voleu que us digui? M’encanta tot el que sigui molt teatral, i els seus pastissos ho són.
    Idò per fer la decoració d’aquest pastís (perquè avui només us parlaré de decoració) he mirat el que tenia al rebost i he començat a preparar tot “l’atrezzo”.
    Anem a pams:
    Pel pastís i el farcit:
    – Per la coca i el farcit he fet servir la recepta de la mona de pasqua pel farcit i del pastís de xocolata i nata per la coca.
    Pels petonets de merenga:
    – Ja els coneixeu, els vaig preprarar en aquesta entrada, aquí teniu la recepta. Només que en aquest cas, no he posat cap tint ni sabor extra. Quan faltava poc per treure’ls sí que els he posat un poc de purpurina comestible lila per sobre, poca cosa.
    Per la cobertura de buttercream de merenga:
    – Posau al bany Maria 220 gr de sucre i 4 blancs d’ou. Mesclau fins que en tocar-ho amb els dits no noteu cap granet de sucre. En tenir-ho, posau-ho a batre amb les varetes fins a aconseguir una merenga ben consistent. Afegiu la mantega en trossets petits. No passeu pena si en un moment sebla que es “talla”, seguiu batent i s’arreglarà tot sol. Ha de tenir una consistencia ben espessa. Si voleu posar una mica de colorant ho podeu fer en aquest moment.
    Per la decoració de xocolata:
    – Necessitareu xocolata de colors (jo he fet servir les de la marca Prager pel blanc i el groc i de Candy Melts pel verd clar) i perletes de colors que donin joc amb els colors de la xocolata.
    Foneu les xocolates a bany Maria o en el microones (les de la marca Prager es poden fondre directament en el pot) i posau cullerades de diferents colors sobre un paper de forn que tendreu sobre una safata.
    Pegau uns quants copets suaus amb la safata perquè la xocolata s’assenti bé. Quan estigui ben plana, amb un escuradents anau fent les formes que volgueu, mesclant els diferents colors.
    La darrera passa és repartir les perletes sobre la xocolata abans que s’endureixi. amb les perles més grosses és millor si les pitjau suaument cap endins. Les més petites no és necessari. En estar ben fred, podeu tallar directament amb les mans i us quedaran trossos irregulars, o amb un ganivet perquè us quedin formes rectes.
    I pel muntatge del pastís… Tornau-vos bojos!!! Mesclau-ho tot! Com més coses millor!
    Com que la setmana que ve no hi haurà entrada perquè he de fer de Cicerone amb uns amics per Mallorca, us dic adéu fins d’aquí a dues setmanes, en les que hi haurà novetats…
    Salut! I molts d’anys!!!
    PD: El número 15 l’he fet amb un motlle de Lekué per fer piruletes de números.
  • PASTÍS DE XOCOLATA I NATA

    PASTÍS DE XOCOLATA I NATA

    De petita sempre vaig estiuejar a Porto Cristo a casa dels padrins. No record estiu sense anar-hi. Allà, de petits, jugàvem tots els veïnats de, més o manco, la mateixa edat. Muntàvem cabanyes amb 4 cadires i 2 teles, l’omplíem de coixins i érem capaços de fer-hi reformes durant tot el capvespre fins a tenir-la al nostre gust. Per suposat, la cabanya quedava desfeta en poc més de 5 minuts quan decidíem començar a jugar-hi. Estius d’infantesa…
    A final d’estiu, per suposat, havíem de dir adéu a la casa, i als amics i als veïnats. Feiem (i feim encara) un dinar amb una família de veïnat amb la que sempre han tengut molt bona relació els meus padrins. I demà diumenge serà el dia de l’adéu. Per això, he fet aquest pastís. És una nova combinació d’ingredients (tots bons), a veure si agradarà!
    Anem amb la recepta!
    Ingredients:
    – 200 gr de sucre morè
    – 160 gr d’oli d’oliva suau
    – 170 gr de farina amb llevat incorporat
    – 30 gr de cacau en pols sense sucre
    – 1 cullereta de llevat en pols
    – 4 ous de talla M
    – 4 cullerades de cervesa negra (o 5, sigueu generosos, jo he utilitzat la Guinnes)
    – 500 gr de nata
    – confitura de gerds
    Pas a pas:
    1- Mesclau l’oli amb el sucre. En estar ben mesclat afegiu els ous un a un fins a tenir-los tots ben integrats.
    2- A part, mesclau la farina, el cacau i el llevat. Afegiu aquesta mescla a la dels ous, l’oli i el sucre. Quedarà una pasta un poc espessa.
    3- És el moment d’afegir la cervesa. En aquests moment ja us quedarà una pasta més líquida.
    Forn a 180º, uns 20 minuts (si feis servir diferents motlles per fer els pisos). Si feis servir un sol motlle estarà més temps. En punxar-ho amb un escuradents ha de sortir eixut.
    4- Muntau la nata. Si afegiu un polsim de sal us quedarà més ferma. En estar pujada afegiu sucre en pols a poc a poc i mesclau amb una espàtula (al gust, depèn de lo dolça que volgueu que quedi). Posau la nata en una màniga pastissera i reservau.
    Muntatge:
    1- Si no heu fet el pastís per capes, tallau-lo en tres parts.
    2- Posau un dels pisos sobre el plat en el que el servireu. Untau-lo amb la confitura de gerds i posau la nata a sobre amb la màniga pastissera. Feis el mateix amb els altres pisos.
    Esper que als convidats els agradi, i a voltros també!
    Esper que hageu passat un bon estiu i que la tornada a la rutina no sigui avorrida si no plena de nous reptes i il·lusions!!!
    PD: No sé què li passa al meu forn que últimament me puja els pastissos més d’una part de de l’altra. És que no entén que després les fotos me sortiran tortes? Haurem de tenir una conversa seriosa… 😉
    PD2: Nota a mi mateixa: la nata no actua igual amb la màniga pastissera que la buttercream, s’ha de tenir en compte, té una textura molt més fluixa.
  • PASTÍS RÀPID!

    PASTÍS RÀPID!

    Entre setmana és difícil trobar temps per cuinar. Sempre he d’anar d’un lloc a un altre i per a què les coses surtin bé crec que és molt bo fer-ho amb calma.

    Sin-título-4

    Ara ja estam al juliol i tenc vacances (sí!!!!!!), però això no vol dir que no tengui feines. He anat deixant les més grosses per fer-les en aquestes setmanes, però vaja, és un poc més fàcil trobar temps per ficar-me dins la cuina.

     DSC_0281

    Ahir vespre tenia una reunió amb els amics del Museu de Manacor i crec que no sabem fer-ne sense berenar, sopar o fer una musa (“fer una musa” a Manacor és prendre alguna cosa). I entre feina i feina d’ahir vaig preparar aquest pastís, i quasi és millor fer-ho així perquè la ganache s’ha de deixar refredar, i amb aquesta calor no és cosa fàcil.

    Sin-título-6

    Anem amb la recepta:

     Ingredients:

    Per la coca:

    – la recepta aquí

     

    Pel farcit:

    – confitura de gerds (o la que més us agradi, però jo en posaria alguna que tengui un toc àcid)

     

    Per la ganache:

    – 200 ml de nata per muntar

    – 125 gr de xocolata negra per fondre

     

    I aquí el pas a pas:

    Per la ganache:

    – Posau la nata al foc fins que bulli. En començar a bullir vessau-la sobre la xocolata i mesclau fins que estigui ben fosa. Tapau la ganache amb un paper film que toqui la superfície de la mescla i deixau refredar. Quan estigui freda posau-la a la gelera per a que estigui molt freda. A l’hora de muntar el pastís treieu-la i munteu-la com si muntéssiu nata.

     

    Pel muntatge del pastís:

    – Tallau la coca en tres pisos si no l’heu cuita per separat.

    – Posau la confitura entre els pisos, jo n’he posat mig pot a cada pis.

    – Repartiu la ganache per sobre i per les parets, i si us en sobra podeu decorar amb la màniga pastissera. Si no feis una capa molt gruixuda us en sobrarà.

     

    I ja està! No me direu que no és fàcil! I quedareu molt bé amb els amics. Això sí, estam a l’estiu, procurau no deixar-la a l’abast d’insectes propis d’aquestes dates… jo sé perquè ho dic.

    Sin-título-2a

    Salut!!!

  • PASTÍS DE XOCOLATA I TARONJA

    PASTÍS DE XOCOLATA I TARONJA

    Tot s’acaba. I tot s’acaba en el mateix moment. Aquesta setmana hem acabat les classes (que no la feina) a l’IES on treball. I també, per desgràcia, el curset de na Jackie Rueda que estava fent, Superstar (teniu l’enllaç a la columna de la dreta del blog).

     

    No puc estar més contenta d’haver-lo fet. M’ha ensenyat moltíssimes coses: de més tècniques sobre la càmera de fotos, i de més creatives i subjectives, sobre la composició de les fotos, diferents estils… Però se m’ha fet taaaan curt… De fet, no he pogut fer tot els exercicis que ens anava suggerint per falta de temps, però a mesura que vagi penjant les receptes al blog ja aniré fent les pràctiques.

     

    I començaré amb aquest pastís. Sé que les fotos encara tenen bastants errors, però aniré practicant (tranquil·la Jackie!). Què us semblen a voltros?

     

    Anem amb la recepta:

    Per la coca:
    – 200 gr de sucre
    – 160 gr d’oli d’oliva suau
    – 4 ous de talla M
    – 170 gr de farina amb llevat incorporat
    – una cullereta de llevat en pols
    – 30 gr de cacau en pols sense sucre
    – un “xupito” d’Amaretto (*)

    Pel farcit:
    – confitura de taronja dolça

    Per la crema de xocolata:
    – 200 ml de nata
    – 250 gr de xocolata per fondre
    – 1 “xupito” d’Amaretto (*)

    Pas a pas:
    Per la coca:
    Anau mesclant els ingredients en l’ordre que teniu a la recepta. No poseu un ingredient que no tengueu l’anterior ben integrat.
    Forn a 170º, uns 20 minuts o fins que en punxar amb un escuradents aquest surti ben eixut. Jo he posat la pasta en tres motlles iguals. Si no en teniu, feis-la en un motlle i, en estar la coca ben freda, tallau-la en tres pisos.
    Per la crema de xocolata:
    Posau la nata al foc amb el xupito d’Amaretto i quan comenci a bullir vessau-la per sobre de la xocolata trossejada. Mesclau-ho bé tot fins que la xocolata s’hagi fus bé. Guardau aquesta mescla dins la gelera tapat amb paper film. El paper ha d’estar en contacte amb la xocolata perquè no faci crosta a la part superior. En estar ben fred, passau aquesta crema per la batedora de varetes fins que pugi, veureu que canvia de color.
    Muntatge:
    Posau confitura de taronja enmig de cada pis. Jo he posat la meitat del pot en cada pis. Una vegada muntat el pastís, repartiu la crema de xocolata per sobre i pels costats. A partir d’aquí… deixau volar la vostra imaginació i decorau com més us agradi. Jo he fet servir una “pinta” especial de rebosteria per fer el dibuix del costat i la màniga pastissera per fer la decoració de sobre i del plat.

     

    Esper que vos agradi!!!

    (*) He posat Amaretto perquè no tenia Cointreau en aquell moment, però crec que hagués estat més encertat. Encara que amb l’Amaretto no està gens malament. De totes maneres és un ingredient opcional, si no el voleu posar no hi ha problema.
  • MUG CAKE DE VAINILLA I PERLES DE XOCOLATA

    MUG CAKE DE VAINILLA I PERLES DE XOCOLATA

    Estan molt de moda perquè són rapidíssims de fer i són boníssims. En 5 minuts (o manco!) dins la cuina són més que suficients per tenir preparat aquest pastís individual i… en 5 minuts més ja no en queda ni una miqueta petita!

    Com que no hi ha molt per explicar amb aquest tipus de pastissos, vaig directament amb la recepta. Atents!

    Ingredients (extret de Delicias para compartir, de na Bea Roque):

    – 2 cullerades de mantega

    – 2 cullerades de sucre

    – 1 ou (talla M)

    – 1 cullerada de llet

    – 1/2 cullereta de vainilla

    – 5 cullerades de farina amb llevat incorporat

    – 1 cullerada de perles de xocolata (o un poc més si sou xocoadictes!)

    Passem a l’acció!

    1- Posau la mantega dins la tassa i foneu-la, però no ha d’estar calenta.

    2- Afegiu el sucre i mesclau-ho tot fins que estigui ben fus.

    3- Afegiu l’ou, la vainilla i la llet, mesclau bé.

    4- Afegiu la farina i mesclau molt bé fins que no quedi cap grumoll.

    5- Afegiu les perletes de xocolata i mesclau.

    Posau la tassa dins el microones 1,5 minuts a potència 600W. Si el vostre microones no té marcats els watts, posau la temperatura que estigui just inferior a la màxima, és el que he fet jo.

    I no espereu que es refredi! És molt esponjós, però en calent encara ho és més. I encara que sigui individual… deu ser que jo no som molt golafre perquè me l’he de menjar en dues o tres vegades!

    Salut!

    PD: Si no teniu farina amb llevat incorporat, podeu provar de posar les 5 cullerades de farina normal i 1/2 de llevat en pols.

  • CUPCAKES DE XOCOLATA I BAILEYS (AMB XOCOLATA DE COMERÇ JUST)

    CUPCAKES DE XOCOLATA I BAILEYS (AMB XOCOLATA DE COMERÇ JUST)

    La setmana passada vaig tenir un problema de salut un poc delicat. Per sort només va ser un ensurt, però un ensurt una mica gros, i vaig preocupar durant unes hores a familiars i amics.

    Sin título-4 Però mala herba mai mor! O al manco és bastant resistent, i pel que es veu, jo ho dec ser (jejeje). El cas és que me vaig recuperant a poc a poc i estic molt agraïda sobretot a una companya de feina, que va haver de patir l’ensurt en primer pla.
    Sin título-3

    Vaig pensar que seria una bona idea agrair-li la companyia durant aquells mals moments d’alguna manera dolça, i què hi ha més dolç que la xocolata? Poques coses. I xocolata amb una mica de xispeta? Xocolata i Baileys combinen bé. Per tant… a cercar receptes!

    I clar que la vaig trobar. A un dels blogs que mir normalment, el de n’Alma Obregón (Objetivo Cupcake) vaig trobar aquesta. És de Nutella i Baileys, però jo he canviat la Nutella per una altra crema de xocolata, en concret la que venen a s’Altra Senalla.

    Sin título-5

    I és que… aquesta setmana passada em varen cridar per ser jurat a un concurs de cuina! I no un concurs qualsevol, no. Al concurs de rebosteria de s’Altra Senalla! No us imaginau quina il·lusió! Ells treballen amb productes de comerç just, és a dir, amb productes que tradicionalment estan exclosos del sistema comercial habitual i que es paguen a preu just al productor (que els permet una vida digna).

    Sin título-7

    Per tant, en aquesta entrada tendreu un 2×1: recepta i reportatge del concurs! Primer anem amb la recepta (amb unes quantes variacions de collita pròpia respecte de l’original):

    Ingredients:

    Pels cupcakes:

    • 100 ml d’oli d’oliva suau
    • 200 gr de sucre
    • 3 ous (talla M)
    • 200 gr de farina amb llevat
    • 120 ml de llet
    • 1 cullereta de vainilla
    • 1 tassonet de “xupito” de Baileys

    Per l’almívar:

    • 50 ml d’aigua
    • 50 gr de sucre
    • 30 ml de Baileys

    Pel frosting:

    • 4 blancs d’ou
    • 220 gr de sucre
    • 350 gr de mantega (a punt de pomada)
    • un pot de crema de xocolata de Comerç Just

    Comencem!

     

    Pas a pas:

    Pels cupcakes:

    1- Mesclau en un bol el sucre, l’oli i els ous.

    2- Quan estigui tot ben mesclat anau afegint la farina a poc a poc.

    3- En estar tot ben integrat només us queda afegir la llet, el Baileys i la vainilla. Mesclau-ho bé tot i repartiu la mescla en les càpsules. Perquè en tengueu una idea, a mi m’ha bastat per fer una palangana de 24 minicupcakes, els 6 que teniu a les fotografies i 1 de regal! Procurau no omplir més de les 2/3 parts, si no vessarà.

    Forn a 170º, uns 20-25 minuts. Els minicupcakes es faran en pràcticament la meitat de temps, no badeu!

     

    Per l’almívar:

    Mentre tengueu els cupcakes dins el forn podeu preparar l’almívar. Posau al foc el Baileys, l’aigua i el sucre. Deixau-ho al foc fins que comenci a bullir. Retirau-ho del foc. En treure els cupcakes del forn, punxau-los i pintau-los amb l’almívar. Jo els he pintat dues vegades (els he engatat fort!)

     

    Pel frosting:

    1- Posau al bany Maria els blancs d’ou i el sucre i mesclau fins que el termòmetre de sucre arribi als 55 graus. Si no teniu termòmetre no passa res, ho heu de mesclar fins que el sucre estigui ben dissolt.

    2- Posau els blancs d’ou en una batedora de varetes i bateu fins que pugin.

    3- En estar ben pujats, afegiu la mantega. Ha d’estar ben fluixa però no líquida. Continuau batent.

    4- Per acabar, afegiu la crema de xocolata. Quantitat? A gust del consumidor. Jo li he posat tot el pot!!! És aquest que teniu a la foto:

    Posau el frosting en una màniga pastissera amb la boquilla que us agradi més i decorau els cupcakes.

     

    I a menjar! Ai no! Primer us vull mostrar les fotos del concurs! Aquí les teniu:

    PicMonkey Collage PicMonkey Collage2
    12La taula preparada amb els plats presentats al concurs.
    DSC_0010
    Una altra vista de la taula.

     

    Sin título-8
    Els membres del jurat. NO m’agrada que me facin fotos, es nota?

     

    Sin título-9
    El jurat durant la deliberació.

     

    Sin título-10Les guanyadores del concurs: unes espectaculars
    galetes de tres xocolates, impressionants!

     

    IMG-20150509-WA0003
    Imatge del carrer on hi ha la botiga de S’altra Senalla,
    i on avui es celebrada el dia del Comerç Just.

     

    IMG-20150509-WA0006
    Creació d’un mandala amb tires de camisetes.

    Per més informació sobre la feina que fan amb el comerç just clicau a l’enllaç de S’Altra Senalla que us he posat més a dalt. I si voleu ser voluntaris estic segura que us acolliran amb els braços oberts.

    Salut! I comerç just!

    Sin título-4

    PD: Si voleu que quedin més “xocolatats”, podeu farcir els cupcakes amb més crema de xocolata. Jo ja he trobat que així bastava, però els fans de la xocolata sempre troben que n’hi ha poc.

    PD2: He decorat els cupcakes amb unes pipetes plenes de Baileys, de manera que si algú vol engatar un poc més els cupcakes ho pot fer. I si s’ho volen beure a part, també!

  • CUPCAKES DE COCA COLA

    CUPCAKES DE COCA COLA

    Aquesta setmana m’han donat una bona notícia. Feia un mes o una mica més que me vaig inscriure per un curset a Palma de petit fours, però ja estava ple i me varen posar en llista d’espera. I fa dos dies me varen telefonar per dir-me que quedaven unes places lliures i si encara m’interessava… I TANT QUE M’INTERESSAVA!!!  El curset és dia 17 de maig, ja vos contaré.

     

    El curset el fa la televisiva Alma Obregón, un encant de persona. La vaig conèixer pel desembre al seu taller a un curs que hi vaig anar a fer, i és una passada. Desprèn energia positiva per tots els costats, el que fa que les pors a la cuina et fugin ben aviat.

     

     

    Total, que aquest cap de setmana he agafat un dels seus llibres que tenc per casa i he mirat a veure quina recepta podia fer amb els ingredients que tenia. I de totes, la que m’ha fet més ganes ha estat aquesta. És diferent, no m’ho podeu negar. I amb aquestes capsuletes tan pin-up trob que queden ideals!

     

    Preparats? Idò comencem! Recepta extreta del llibre “Objetivo: cupcake perfecto”

    Ingredients:

    – Pel cupcake
    – 175 ml de Coca-cola
    – 200 gr de farina
    – 200 gr de sucre
    – 1 cullereta de llevat en pols
    – 2 ous
    – 1 cullereta d’extracte de vainilla
    – 115 gr de mantega
    – 2 cullerades de cacau en pols sense sucre
    – 1 cullereta d’essència de cola (*)

    – Per la crema
    – 115 gr de mantega
    – 425 gr de sucre en pols
    – 85 ml de Coca-cola
    – 1 cullereta d’essència de cola (*)

    Pas a pas:

    – Pel cupcake:
    1- Mesclau la farina amb el llevat i reservau.
    2- Posau la mantega, la Coca-cola i el cacau al foc i foneu-lo bé tot.
    3- Quan estigui ben fus, retirau del foc i afegiu el sucre i la farina. Quan estigui tot ben integrat, i una mica més fred, afegiu els ous, l’extracte de vainilla i el de cola.
    4- Ompliu les càpsules fins un poc més de la meitat, però no passeu dels 3/4.
    Forn a 180º, entre 20-25 minuts, o fins que quan punxeu amb un escuradents surti ben sec.
    Per la crema:
    1- En una batedora de varetes posau la mantega i bateu fins que sigui com una crema.
    2- Afegiu el sucre i continuau amb la batedora fins que tot estigui ben integrat.
    3- Afegiu la Coca-cola i l’essència de cola i continuau batent fins que quedi una crema homogènia.
    Muntatge:
    Posau la crema en una màniga pastissera i posau-la a sobre dels cupcakes fent un  moviment en espiral de fora cap endins.

     

    Per acabar, posau decoració en forma de perletes de color vermell o el que tengueu per casa! Per això no vos preocupeu gens!!!

    I a beure… no, vull dir, a menjar Coca-cola!!!

    (*) L’essència de cola no és imprescindible. Si no en teniu no passa res, surten igual de bons.

  • BOL DE XOCOLATA

    BOL DE XOCOLATA

                                   
    Des de fa més de deu anys som membre de l’Associació d’Amics del Museu d’Història de Manacor, gran part dels quals en som la secretària. Ens dedicam sobretot a promoure la història de la nostre ciutat amb les peces que tenim en el museu, ubicat dins una torre medieval a la sortida de Manacor. A més també programam excursions, viatges i a l’estiu, el cicle de les muses (activitats de dansa, teatre, música i fins i tot, astronomia).
                                             
    Doncs bé, els membres de la junta de l’Associació, a més de compartir l’interès per la cultura i la història, som amics. De tant en quant ens reunim per programar les diferents activitats. Habitualment però, les reunions en converteixen en sopar-reunió, dinar-reunió i també hem fet berenars-reunió. Res, que a vegades la reunió és més per veure’ns i menjar que per cap assumpte urgent.
                                             
    Avui, ha estat un d’aquests dies (això sí, avui hem decidit mooooltes coses, vos mantindré informats), dinar-reunió. I jo em vaig comprometre a dur les postres. I em vaig ficar dins un bon embull. Per què? Perquè dins un grup tan petit com el nostre hi ha diverses intoleràncies: a la lactosa, al gluten… tanta sort que no hi ha ningú diabètic, ja hagués estat un poc més complicada la cosa. Això sí, en tenim uns quants que són al·lèrgics al “plat buit”, tanta sort!
    El cas és que crec que me vaig passar dues setmanes pensat què podia dur i que en pogués menjar tothom. Al final vaig arribar a això. Preparau-vos!
    Ingredients pel bol:
    – Xocolata de cobertura
    – Globus
    Ingredients per la crema de iogurt:
    – 750 gr de maduixes
    – 8 iogurts naturals sense lactosa
    – xarop d’atzavara
    Pel bol:
    1- Inflau els globus i rentau-los bé.
    2- Foneu la xocolata en el microones o a bany Maria, així com vos vagi millor.
    3- Mesclau bé la xocolata i assegurau-vos que no queda res sense fondre.
    4- Agafau un globus i posau-lo dins del bol on heu fos la xocolata. Només la base. Treieu-lo i posau-lo a assecar sobre un paper de forn (així serà més fàcil desferrar-ho).
    5- Un cop estigui ben sec, punxau amb una agulla el globus. Perquè no es desinfli massa aviat i rompeu el bol, punxau el globus a la part superior, allà on hi heu fet el nus.

     

    Per fer la crema de iogurt:

    1- Posau les maduixes i el iogurt en una batedora i triturau-ho tot junt.

    2- Com que els iogurts eren ensucrats, no hi he afegit cap edulcorant, però sí que l’he posat a la taula per si algú ho volia més dolç. En aquest cas he posat xarop d’atzavara.

    3- Posau la crema dins el congelador. Quan estigui a mig congelar, treieu-lo, tornau-lo a passar per la batedora i tornau a posar-lo dins el congelador fins l’hora de servir.

    I aquí ho teniu!

    Salut!

     

    PD: Aquestes postres són aptes per a diabètics si els iogurts que utilitzau són edulcorats o naturals sense sucre. Podeu afegir dolçor amb edulcorants tipus el que vos he posat a dalt (xarop d’atzavara, o qualsevol altre apte per a diabètics).
    PD2: Si feis règim, tampoc teniu excusa, posau els iogurts amb 0% de greix i llestos!
    PD3: Evidentment, el farcit del bol pot ser moooolt variat! Maduixes amb nata, macedònia, iogurt tot sol… Uf! Podeu triar!
  • MONA DE PASQUA (“MY WAY”)

    MONA DE PASQUA (“MY WAY”)

     

    Sí, “my way”, com deia en Sinatra. Aquests dies he llegit molt per internet sobre la tradició de la mona de Pasqua. Hi podeu trobar de tot! La revista Sapiens  va publicar un article sobre l’origen d’aquest dolç i fins i tot té un enllaç amb una recepta.

     

     

    El cas és que mirant, mirant, tothom té la seva. Totes molt semblants, però pel que es veu s’adapta als gustos de la família i de l’infant a qui s’ha de regalar. Com que no em decidia per cap, al final he decidit fer-la a la meva manera. I aquí teniu el resultat. Hi ha coses que hauré de millorar, però no estic del tot decebuda, jutjau voltros mateixos.

     

     

    Per la recepta del pa de pessic he agafat la mateixa que vos vaig posar del pastís Victòria que teniu aquí, però he canviat la mantega per oli d’oliva suau, i la veritat és que crec que m’agrada més i tot.

    Ingredients per la coca:

    – 200 gr de sucre
    – 160 gr d’oli d’oliva suau
    – 200 gr de farina amb llevat incorporat
    – 4 ous de talla M
    – una cullereta de llevat en pols
    – un raig de llet

    Au! a enbrutar-nos les mans!

    1- Primer de tot mesclau el sucre amb l’oli. En estar ben mesclat, afegiu els ous un a un, han de quedar ben incorporats.
    2- Anau afegint la farina i el llevat en pols en tres o quatre vegades. Així vos assegurareu de no deixar grumolls i afegireu més aire a la pasta..
    3- Quedarà una pasta un poc espessa, per tant, ara és el moment d’afegir la llet. Mesclau-ho bé tot.
    4- Untau bé el motlle on l’enfornareu i vessau-hi la pasta.
    Forn a 160º, uns 20-25 minuts o fins que en punxar amb un escuradents, aquest surti net. Jo només l’he tengut aquest temps perquè he separat la pasta en tres motlles iguals, ja que així després és més bo de fer pels pisos. Si ho feis tot en un sol motlle segurament estarà més temps.
    Pel muntatge:
    1- Tallau la coca en tres capes.
    2- Posau el primer pis de coca sobre el plat en què el muntareu. Posau una capa generosa de trufa per farcir, o el farcit que més vos agradi. Tapau amb la segona capa de coca.
    3- A sobre d’aquesta segona capa posau una capa de confitura (jo l’he posada de gerds perquè era la que tenia per casa). Tapau amb la tercera capa de coca.

     

    4- Amb la trufa que vos ha sobrat, tapau tot el pastís, pels costats i per sobre. Una vegada tot tapat, jo he posat ametlla torrada en trossets (“crocant”).
    5- I per sobre de la tarta podeu posar el que trobeu o se vos acudeixi. En aquest cas he fet una banderola amb pals de broqueta, fil i washi tape. També he fet un poc de decoració amb la màniga pastissera amb la trufa que ha sobrat. I per acabar, ous de xocolata i perletes de sucre de colors! Et voilà!

     

     

    Ara que s’acosten les vacances de Pasqua aprofitau per fer alguna recepta diferent, i ensenyau-me-la!!!
    Bon profit!!!
    PD: no estic molt convençuda de la trufa que he fet, per tant esperaré a trobar una recepta que m’agradi més per posar-la.