Etiqueta: maduixa

MONA DE PASQUA 2017
Sol passar. Més sovint del que molta gent es pensa. I crec que pot passar en qualsevol professió. És començar les vacances i estar malalt. Res, pot ser sols un constipadet, però ja et xafa els primers dies. I ara estic escrivint aquesta entrada amb un poc de febre. Si trobau alguna errada no m’ho tengueu molt en compte.

En això de cuinar hi ha una cosa fonamental: algú s’ho ha de menjar. El meu padrí no deixava res mai dins el plat i no deixava que nosaltres ho féssim, i és una cosa que m’ha quedat dins el cap. I el que vaig cuinant algú s’ho menja, no patiu. La família a vegades ja està embafada, els amics també en reben part, i els companys de feina… si arriben prest encara en troben. A l’hora del pati a vegades no en trob ni jo!

Com que diumenge ja és Pasqua, i enguany la meva nebodeta ja és suficientment gran com per adonar-se’n més de les coses li vaig fer diumenge passat aquesta “mona” de Pasqua. I ho pos entre cometes perquè realment és com la de fa dos anys, és un poc “my way”. Però en qüestió de decoració volia provar aquesta tècnica, i tenia els pollets guardats per posar a sobre des de feia setmanes. I és que no necessit excuses per fer aquestes coses, però la nina dels meus ulls me les dóna totes!

Ingredients:

Per la mona
- Una coca com aquesta
- Pel farcit: confitura de fraules i fraules laminades
- Cobertura: crema de mantega, la recepta que més us agradi, o nata ben ferma i colorant (jo vaig utilitzar el color celest de la marca Wilton)
Per la decoració
- Xocolata blanca
- Colorant groc en pasta de la marca Wilton
- Cacau en pols sense sucre
- Aigua
Pas a pas:

1- Muntau el pastís com us vengui més de gust. Jo l’he farcit amb confitura de fraules i fraules laminades, però farcida de xocolata també té el seu punt…

2- Tenyiu la crema de mantega, o la cobertura que volgueu posar del color que més us agradi. Deixau la mona a la gelera per a què agafi cos.

3- Mentre, podeu preparar els ous de decoració. Jo els he fet de xocolata blanca tenyida de groc. No ha quedat tan intens com volia, però m’agraden com han quedat. Per això, foneu la xocolata, anant alerta de no cremar-la, i tenyiu del color que volgueu. Posau-la dins els motlles i esteneu bé per tot donant copets amb la mà de manera que estigui ben repartida per tot. Retirau la xocolata sobrant. Deixau endurir i refredar a la gelera.

4- Posau en un bol el cacau i afegiu aigua fins que quedi el cacau ben líquid i sense grumolls.

5- Treieu la mona de la gelera. Protegiu la superfície on aneu a fer feina, perquè ara ho esquitxareu bé tot. Amb un pinzell banyat en el cacau líquid, esquitxau tota la superfície del pastís. Si ho feis ajudant-vos dels dits us quedaran gotetes petites molt finetes.

6- Treis els ous dels motlles i esquitxau-los de la mateixa manera que ho heu fet en el pas anterior.

7- Decorau amb el que us faci més ganes, jo ho he fet amb xocolata daurada, els ous que heu fet i pollets (també anomenats Coc-cocs per la meva neboda).

Com es presenten les vacances? Procurau no posar-vos malalts! Unes vacances de malalt són un desastre, en tenc experiència!

Ja me direu què tal han anat les panades, robiols i altres herbes. Cuina molt!

Besades!!!
13 d’abril de 2017
CUPCAKES DE VAINILLA I FRAULES SENSE GLUTEN
I després de dues setmanes… hi torna a haver entrada nova al blog! Ha passat de tot: hores de feina i de corregir, hores de reunions, hores de preparació de classes, hores de feines extraescolars… i tot això arriba a deixar esgotat. I no només a mi, es veu que l’ordinador també es va voler agafar unes vacances, i va voler anar d’spa al tècnic. Ara ja torna a ser a casa, renovat i lluent!

Alguns amics m’han demanat últimament si faig coses sense gluten, o sense sucre o sense alguna cosa de la que són intolerants. I la veritat és que ho intent, però no són les meves receptes preferides si us he de ser sincera. Sempre trob que els falta alguna cosa. Per exemple, la textura de les coques sense gluten no m’agrada massa, es desfà massa fàcilment. He provat galletes sense gluten que s’assemblen més a polvorons que a galletes. I si a mi no m’agrada no us vull posar la recepta.

Peeeeeero… després de provar aquesta recepta, us puc dir que la textura crec que és bastant encertada. No és igual que la dels cupcakes de farina normal, això no, però el meu paladar els dóna l’aprovat. A més, he provat a veure si els compensava una mica amb aquesta crema de mascarpone i fraules, amb molt poquet sucre. I crec que he encertat, els tastadors oficials de la recepta els varen donar l’aprovat. Així què… anam amb la recepta?

Ingredients:

Pels cupcakes
- 110 g de farina d’arròs integral
- 110 g de farina de blat de moro
- 1 cullereta i 1/2 de llevat en pols (sense gluten)
- 200 g de sucre morè
- 3 ous talla M
- 100 ml d’oli de girasol
- 120 ml de llet sense lactosa
- 1 cullereta de pasta de vainilla
Pel farcit
- confitura de fraula
Per la crema de mascarpone
- 500 g de mascarpone
- 4 cullerades (generoses) de sucre en pols
- 5 o 6 fraules
Pas a pas:

1- En un bol posam les dues farines i el llevat en pols i els reservam.

2- En un altre bol posam els ous amb el sucre i batem fins que el sucre estigui ben dissolt i els ous hagin blanquejat.

3- Afegim l’oli al sucre i als ous, i afegim també la vainilla.

4- Afegim les farines a poc a poc, mirant bé que no facin grumolls, i afegim al final la llet.

5- Posam la pasta dins les càpsules mirant de no sobrepassar les 3/4 parts de la capacitat. Ho posam al forn a 175º durant uns 20 minutets. Anau vigilant, i si en punxar amb un escuradents aquest surt net ja els podeu treure.

6- En estar freds, treieu el cor dels cupcakes i farciu amb confitura de fraula. Tornau a col·locar el cor.

7- Netejau, treieu la part verda de les fraules i tallau-les ben petites. Reservau.

8- Preparau la crema de mascarpone pujant-lo amb el sucre. Anau en compte de no passar-vos. En estar pujat afegiu i mesclau les fraules amb una espàtula, amb moviments envolvents.

9- Posau la crema en una màniga pastissera i decorau els cupcakes amb ella. Per rematar la feina podeu posar la fruita fresca a sobre.

Què trobau? He tengut una bona tornada al blog després d’aquestes setmanes d’aturada? La veritat és que ara mateix estic passant una època de molta feina i no puc descartar que no torni a passar, però per poc que pugui cada setmana intentaré passar per aquí, i esper trobar-vos-hi a tots!

Besades!
5 d’abril de 2017
NIUS DE PASTA KATAIFI
Quan s’acosten les dates de les avaluacions alumnes i professors mudam el nostre caràcter. No som els mateixos. Es podria dir que som un poc Dr Jekyll i Mr Hide.

Els professors en aquell moment tenim, es podria dir així, per primera vegada la pella pel mànec, i els alumnes perden momentàniament les ganes de fer bromes o de vacil·lar. La veritat és que no em puc queixar massa dels alumnes que m’han tocat enguany. La majoria són una monada, sobretot els petits, però sí que en aquestes dates em persegueixen (per entregar-me treballs), demanen molt per jo (per saber on som per entregar-me treballs) o em cerquen desesperadament (per demanar-me quina nota els he posat… i entregar-me treballs). I evidentment aquests treballs s’han de corregir i puntuar, s’han de posar notes, mitjanes… i clar, tota la resta de feines queda en un segon pla. La recepta arriba un poc tard per tot això que us he contat, ho sé, però ja veureu que és molt fàcil i en aquesta ocasió sí que puc dir que és light 😉 Anem amb ella.

Ingredients:
- Un paquet de pasta kataifi
- Fruites, les que us agradin més, jo vaig posar mores, gerds, groselles, pinya, kiwi i cireres
- Aigua i dos fulls de gelatina, o confitura d’albercoc
- 1 ou
- Sucre en pols
Pas a pas:

1- Desfilagassau la pasta kataifi i formau “nius” sobre paper de forn. Pintau per sobre de la pasta amb l’ou batut. Posau al forn a uns 200º fins que vegeu que s’han daurat per sobre.

2- Rentau totes les fruites que hagin d’anar amb pell i pelau les que s’hagin de pelar. Tallau el kiwi i la pinya a trossets i treieu el pinyol de les cireres.

3- Espolsau sucre en pols per sobre dels nius i posau a sobre les fruites.

4- Per rematar aquestes postres podeu pintar les fruites dels nius amb confitura d’albercoc rebaixada amb aigua o amb gelatina. O podeu deixar-los talment, sense pintar.

Ja ho heu vist, no té moltes passes, és fàcil i saludable. Què més es pot demanar? Ah, sí, es veu que quan faig coses més saludables em demanen que per què no hi he posat xocolata. Idò bé, seria un bon complement, no us dic que no. Però la xocolata la deixarem per una altra entrada, us pareix bé?

Fins la setmana que ve!

Besades!

PD: Podeu trobar la pasta kataifi a Makro, i és possible que també en trobeu en botigues halal.
11 de març de 2017
PASTÍS DE XOCOLATA I MASCARPONE
Sabeu d’aquells dies que us pensau que teniu tot el procés del que sigui que anau a fer controlat i quan us hi posau us falten coses? Unes tisores, un llapis… ai! Un bolígraf verd! O un pinzell de llengua de moix del 2. Bé, en aquests moments diriem que la situació no és dramàtica.

Però ho pot arribar a ser si t’aixeques diumenge de matí per fer un pastís a ta mare pel seu aniversari i… obres la gelera i et trobes que no hi ha això o no hi ha allò. Que el licor que et pensaves que tenies per posar al pastís s’ha acabat? Val, no passa res, canvies els plans. Ai, ai, ai… que tampoc hi ha nata per farcir res! La cosa ja es complica bastant… però de sobte descobreixes que vares comprar mascarpone (encara no sé perquè) i que per sort no ha caducat (hagués estat un pèssim moment per caducar).

Què fas quan et passa una cosa així? Hi ha dues possibilitats: entrar en pànic, vestir-se a corre-cuita i partir volant a cercar un pastís al forn per a l’ocasió…; o respirar profundament, fer una anàlisi de la situació, agafar-s’ho amb calma i adaptar-se.

I això no és tot. Per si la cosa no fos estressant, el mateix dematí te n’adones que no sereu 7, sereu 11 a dinar! AHHH! Horror!

Què fas? Idò una coca normaleta, però que farcida i decorada queda resultona. Un pastís de xocolata farcit de confitura i crema de mascarpone. Després d’això unes quantes sessions de relaxació m’haguessin anat moooolt bé! Anem amb la recepta!

Ingredients:

Per la coca
- 200 g de sucre
- 160 g d’oli d’oliva suau
- 4 ous de mida M
- 160 g de farina amb llevat incorporat
- 40 g de cacau en pols sense sucre
- 1 cullereta de llevat en pols
- un poquet de llet
Pel farcit i la decoració
- 500 g de mascarpone
- 200 g de sucre en pols
- 1 pessic de cremor tàrtar
- Confitura de gerds i maduixes a parts i iguals
- Groselles (o el que volgueu posar per decorar)
Pas a pas:

1- Mesclau l’oli amb el sucre i mesclau bé. Anau afegint els ous un a un fins que estiguin ben integrats.

2- Mesclau en un bol apart la farina, el cacau i el llevat. Afegiu a poc a poc aquests sòlids a la mescla anterior.

3- Si trobau que la pasta queda massa espessa per treballar-la podeu afegir un poquet de llet.

4- Posau la pasta dins el motlle (prèviament untat per a que no s’enganxi).

5- Forn a 175º-180º, uns 20 minuts o fins que en punxar amb un escuradents aquest surti net.

6- Un cop feta la coca, treta del forn i tallada en dos, podeu farcir-la de confitura de gerds i maduixes (o de la que més us agradi).

7- Per a la crema de mascarpone, bateu el mascarpone amb el sucre en pols i el cremor tàrtar fins que tot estigui ben integrat i hagi pujat. Posau-lo dins una màniga pastissera, tallau la punta i posau la crema fent petites bolletes, tant en el centre del pastís com per sobre. Decorau com us vengui més de gust. Ja que el pastís és dolcet he preferit posar una fruita que és més aviat àcida.

Què trobau? Després de tot l’estrés i els nervis, la cosa tampoc no va anar tan malament. És dels pastissos que més m’agraden: gustosos i melosos, amb un punt àcid.

La setmana que ve us duré una cosa molt especial… els que em seguiu per instagram començareu a veure cosetes ben aviat.

Besades!!!
23 de febrer de 2017
MINICHEESECAKES DE QUALLADA

(més…)

16 de febrer de 2017
PASTÍS DE PROFITEROLES
No, no és avui, és demà dilluns, però la padrina fa 88 anys! Demà no tendria temps de fer-li cap pastís, per tant és avui que ho hem celebrat.

Ja fa uns 2 mesos que no para de repetir-nos i recordar-nos tan aviat com té oportunitat que ella va néixer per la conversió de Sant Pau. De veres que ha estat impossible oblidar-ho!

“Hem de fer festa dia 25”, “sí padrina”. “Dilluns faig festa!”, “sí padrina”… I així durant dos mesos. Podeu ben creure que hi he pensat i bé en el seu pastís!I vet aquí que he fet un pastís una mica diferent. El vaig veure per pinterest, i en fixar-m’hi més vaig veure que era d’un blog que m’encanta Kanela y limón, però tenia ganes de fer-lo de manera diferent, encara que la base és la mateixa.

Ingredients:

Per les profiteroles:
- 100 ml d’aigua
- 100 ml de llet
- 1 pessic de sal
- 1 cullereta de sucre
- 60 g de mantega
- 100 g de farina
- 3 ous
Per la base:
- 2 planxes de pasta de fulls petites
- sucre en pols
Pel muntatge i decoració:
- 1 kg de nata (de pastisseria)
- 3-4 cullerades de fondant líquid
- 1 cullerada de pasta concentrada de fraules
- fideus de sucre de colors
Preparació:

1- Començarem amb les profiteroles. Per això heu de posar tots els ingredients, excepte la farina i els ous, al foc. Quan comenci a bullir, retirau el recipient del foc i afegiu de cop la farina i remenau fins que es formi una pasta. Retornau al foc, i quan vegeu que la pasta ja no s’enganxa per les parets ja ho podeu retirar del foc del tot. Fora del foc anau afegint a poc a poc els ous batuts. La pasta es tornarà més brillant. Quan pogueu deixar la cullera dreta dins la pasta ja està.

2- Posau el forn a 180º. Mentre, posau la pasta dins una màniga pastissera i feis petites muntanyetes sobre un paper de forn. Procurau fer-les separades l’una de l’altre ja que dins el forn creixeran. Deixau-les-hi fins que vegeu que estan ben cuites. És preferible que estiguin una mica més torradetes a que les treieu crues, ja que si no se us baixaran tot d’una en treure-les. Reservau-les.

3- Posau les planxes de pasta de fulls sobre la placa del forn (a sobre de paper de forn) i espolsau sucre en pols per sobre. Posau-les dins el forn fins que veieu que han agafat color. Anau alerta de no posar la placa molt amunt que no es cremi en créixer (us ho dic per experiència…). Reservau-les.

Muntatge:

1- Col·locau una de les planxes de pasta de fulls sobre la safata on servireu el pastís. Repartiu 1/3 de la nata per sobre (amb espàtula o amb màniga pastissera, és igual, com us vagi millor).

2- Posau l’altra planxa de pasta de fulls a sobre, deixant la part més plana per fora, de manera que us quedi ben pla per poder posar les profiteroles per sobre. Repartiu l’altre 1/3 de nata.

3- Amb la nata que us queda heu d’omplir les profiteroles. Jo ho he fet amb una màniga pastissera i amb una “boquilla” aposta per aquestes feines, que és més fina i llarga, i amb un poc de punta per poder foradar la pasta. Agafau una profiterola cap per baix, foradau la base amb la “boquilla” i ompliu de nata.

4- Per fer el glassejat he mesclat 3 cullerades de fondant líquid amb una de pasta de fraules. Agafau una profiterola, passau-la per aquesta mescla i posau-la sobre la base de pasta de fulls i nata. Feis el mateix amb totes. Un cop ben col·locadet tot, podeu decorar amb el que volgueu, jo he posat fideus de sucre de colors.

I què voleu que us digui? Que ha estat boníssima! Si hagués de canviar alguna cosa seria que afegiria làmines de fraules fresques entre capa de pasta de fulls i nata. I potser algun toc de xocolata per sobre… Ai… que no arribam a l’operació bikini…

Salut i fins la setmana que ve!
24 de gener de 2016
MUG CAKE DE VAINILLA I FRAULES (I UN ADÉU)
No sé com començar aquesta entrada. Per jo és una entrada trista. El meu Tastador Oficial, el nostre Pacient Impacient ja no és amb nosaltres. Ens va deixar fa una setmana un buit impossible de tornar a omplir. La vida no és justa i ens ho ha demostrat de la manera més brutal possible.

No fa molt més d’un mes que celebràvem el seu aniversari, tots junts. Amb la família més propera, els amics de tota la vida… I ara ja no hi és. Els darrers dies vàrem parlar de coses que amb els ulls d’ara cobren una importància especial: sobre la feina, la família, futurs projectes, feines pendents… Moltes d’aquestes coses es duran a terme, es clar, però ja no seran el mateix. I d’altres han quedat pendents ja per sempre més.

Una de les coses que m’entristeix més és que la meva nebodeta no es recordarà del seu padrí. Aquesta va ser una de les coses de les que vàrem parlar un dia ell i jo a l’hospital, quan encara ens pensàvem que la vida ens donaria una mica més de temps. Durant aquells dies d’hospital no varen faltar les fotos de la nina, i fins i tot férem algun skype amb ella. Però no era el mateix que tenir-la en directe.

També parlàrem de les coses que havíem de fer els meus germans i jo. Cada un tenia una escomesa, i la meva va ser molt clara: “tu has de cuinar i fer coses. No t’has d’aturar”… Però no en tenc ganes. Gens ni mica. M’està costant una barbaritat escriure aquesta entrada. L’estic plorant molt, però… Hem de seguir. El continuaré, el continuarem enyorant. Hem d’avançar encara que costi, i costarà moltíssim.

Per això torn a escriure, per avançar malgrat la seva absència. Perquè na Maria no tendrà al seu padrí però nosaltres estarem aquí per poder-li dir com era, per ensenyar-li fotos i explicar-li anècdotes. Perquè estic segura que em renyaria si em deixés i deixés el que fins ara m’ha fet feliç i que ell també ha gaudit. No oblideu que ell era el meu Tastador Oficial i principal crític de tot el que faig.

Aquesta recepta la vaig fer just abans de la seva partida. És una recepta senzilla, sense moltes complicacions. Gaudiu-la:

(Recepta extreta, i un poc modificada, de El rincón de Bea, delicias para compartir)

Ingredients:
- 2 cullerades de mantega
- 1 ou
- 1 cullerada de llet
- 1/2 cullereta de pasta de vainilla Bourbon
- 1 cullerada de sucre morè
- 2 cullerades de sucre blanc
- 4 cullerades de farina amb llevat incorporat
- un polsim de sal
- 4 fraules tallades en quarts
Pas a pas:

1- Foneu la mantega en el microones sense que s’arribi a encalentir a dins de la tassa on fareu el mug cake.

2- Anau afegint tots els ingredients un a un excepte les fraules. Esperau a tenir ben integrat un ingredient abans d’afegir l’anterior.

3- Afegiu les fraules, mesclau una mica per a què quedin ben repartides.

4- Posau la tassa al microones 1,45 minuts a 600W. Jo li he deixat 30 segons més.

Pensau que no quedarà un pastís com quedaria dins el forn, us sortirà molt humit per mor de les maduixes. Serviu amb nata muntada i unes fraules fresques.

Papà, aquesta no l’hauràs poguda tastar, però no m’aturaré aquí, tal com vàrem quedar. Un beso molt gros.
3 de desembre de 2015
MENJAR D’ÀNGEL (ANGEL FOOD CAKE)
Realment, sí que sembla un menjar d’àngel. Segons ma mare, quan la va tastar va tenir la sensació de menjar espongetes de sucre. Tenia moltes ganes de fer aquest pastís des de fa molt de temps però hi havia una cosa que em frenava bastant: no tenia el motlle adequat.

Per fer aquest pastís es necessita un motlle especial ja que no es pot posar cap tipus de greix perquè no s’enganxi a les parets, i aquesta setmana (a la fi!) vaig comprar-me el meu. El motlle original és cilíndrinc amb un forat al mig i tres potetes a la base (podeu veure’l en aquest enllaç). El meu és igual però sense les potetes.

Pel que sembla, aquest pastís va néixer a Pensilvania, lloc productor d’aquest tipus de motlles. Es diu que era un pastís elaborat pels esclaus ja que es necessitava molta força per poder pujar la quantitat de blancs d’ou que es necessita. I és que hem nascut en molt bon moment! La tecnologia està de part nostra! No em veig a mi mateixa pujant 12 blancs d’ou a mà.

Anam amb la recepta? Preparau-vos perquè hi ha algun ingredient una mica estrany. He fet un canvi en un dels ingredients perquè no el tenia (he canviat l’essència d’ametlla per la de princesa).

Ingredients:
- 12 blancs d’ou
- 1 i 1/4 tasses de sucre en pols (140 g)
- 1 tassa de farina (110 g)
- 1 i 1/2 culleretes de cremor tàrtar (15 g)
- 1 i 1/2 culereta d’extracte de vainilla
- 1/2 cullereta d’essència de princesa
- 1/4 de cullereta de sal
- 1 tassa de sucre normal (225 g)
Pas a pas:

1- Retallau un cercle de paper de forn i posau-lo en el fons del motlle. Recordau que el motlle ha d’estar ben net i sec, sense restes de greixos com oli o mantega. Encalentiu el forn a 175º-180º.

2- Posau en un bol la farina i el sucre en pols i reservau.

3- Dins del bol del robot de cuina posau els blancs d’ou (han d’estar a temperatura ambient), el cremor tàrtar, la sal, l’essència de princesa i l’extracte de vainilla. Començau a pujar els blancs d’ou a una velocitat mitjana. Quan comencin a pujar, anau afegint el sucre cullerada a cullerada sense aturar el robot. Us haurien de quedar els blancs pujats però sense arribar a fer un “merengue” molt dur.

4- Per afegir la farina i el sucre en pols, primer l’heu de tamisar i anar afegint en petites quantitats als blancs d’ou pujats. En aquesta fase ja no necessitareu el robot de cuina, si no una espàtula de silicona i anar-ho ajuntant tot mitjançat moviments envolvents.

5- Posau la pasta dins del motlle amb molta cura i allisau la superfície. Posau el motlle dins el forn uns 30-40 minuts (depèn molt del forn! recordau-ho!). Per saber si ja està, punxau amb un pal de broqueta més o manco per la meitat, i si surt eixut ja el podeu treure.

6- Tot d’una que el traieu del forn l’heu de posar cap per avall (per això les 3 potetes), com que el meu motlle no tenia les tres potetes he posat el motlle cap per avall sobre una reixeta.

7- Quan el motlle estigui més o manco fred el podeu tornar a girar i amb una espàtula desenganxau les parets del motlle i del cilindre interior. En els motlles originals, la base és desmuntable i no és necessari posar paper ja que es pot desenganxar fàcilment al final amb una espàtula. Com que el meu no ho és el paper ajuda a que es pugui desenganxar sense cap dificultat.

I ja teniu el vostre menjar d’àngel! Podeu servir-lo amb gelat de vainilla, o fraules amb nata, o xocolata desfeta… Les possibilitats són infinites! Gaudiu del que queda de cap de setmana i fins la que ve!

Salut!
15 de novembre de 2015
MUFFINS DE XOCOLATA I FRAULES
Encara record a la meva repadrina anomenar fraules a les maduixes. I és que fraula és la variant mallorquina de la paraula maduixa. A l’exposició que els Amics del Museu de Manacor tenim ara muntada a la Torre dels Enagistes tenim una sala dedicada només a les paraules, expressions, cançons… relacionades amb la cuina (encara no hi heu anat????). I hi tenim també una olla buida preparada per ser omplerta amb les aportacions que anem fent tots. Si hi anau, deixeu-hi la vostra!

Idò bé, en el moment d’escriure aquesta entrada encara som per l’hospital. I com que no és molt bona idea dur-hi segons quins tipus de postres que a mi m’encanta fer, he decidit preparar una cosa un poc més senzilla, això sí, ben gustosa.

Entre els llibres de rebosteria tenc el de “Postreadicción”, un blog molt recomanable perquè són uns artistes! A veure si algun dia em surten les coses com a ells. Doncs bé, la recepta original la trobareu en el seu llibre, jo l’he canviada una miqueta per adaptar-la als ingredient que tenia per casa ja que aquesta setmana amb tants de viatges de la feina a l’hospital per estar amb el nostre Pacient Impacient no he tengut temps d’anar a fer la compra.

La veritat és que per haver canviat els ingredients així com ho he fet no han sortit gens malament aquests muffins: més esponjosos no poden ser.

Ingredients:
- 125 gr de llet
- 5 gr de vinagre de poma (1 cullerada sopera)
- 200 gr de farina amb llevat incorporat
- 30 gr de cacau sense sucre
- 1 cullereta de llevat en pols
- 1/2 cullereta de sal
- 2 ous
- 150 gr de sucre
- 125 gr d’oli de gira-sol
- 20 fraules
Arremangau-vos!

1- En un tassó mesclau la llet i el vinagre i reservau. Sí, se us tallarà la llet, però aquí està la gràcia. No us preocupeu, ha de quedar així.

2- Mesclau la farina, el cacau, el llevat en pols i la sal i reservau.

3- Trossejau les fraules.

4- En un bol meclau els ous i el sucre. Quan estigui ben mesclat afegiu l’oli i mesclau fins que emulsioni.

5- Incorporau a aquesta darrera mescla la meitat dels sòlids (farina, cacau…) i la meitat de la llet amb vinagre. Quan estigui mesclat, però no excessivament, afegiu l’altra meitat. No ho mesclau massa, si queda cap grumoll no passa res (que no serveixi de precedent!). Afegiu les fraules trossejades. Quan vegeu que està tot més o manco uniforme, vessau-lo dins les càpsules de magdalena o de muffin, no les ompliu més de 2/3.

Forn a 155º-160º, uns 25-30 minuts o fins que en punxar amb un escuradents aquest surti net.

Esperem que la setmana que ve ja poguem ser per ca nostra, que és on millor podem estar. Salut! I que cuineu molt!

PD: Si no teniu vinagre de poma podeu posar perfectament vinagre de vi blanc o suc de llimona.

PD2: Ja sé que en aquestes dates és difícil trobar fraules fresques però en podeu trobar de congelades en molts llocs. I si trobau gerds… molt millor!
7 de novembre de 2015