Receptes dolces

BUNDT CAKE DE XOCOLATA I NATA

La setmana passada vaig conèixer una persona molt especial. La coneixia a  través del seu blog, els seus llibres i últimament a través de les xarxes socials, i en persona és exactament com es mostra en tots aquests mitjans. És una persona directa i propera, és sincera de paraula, gestos i mirades. Se li entén tot encara que no xerri! Ella és na Bea Roque, del blog El rincón de Bea.DSC_0558

Dissabte passat, com deia, la vaig conèixer a Fer-ho Dolç, a Palma, en un curs organitzat per El obrador de mamá. Tot d’una que vaig arribar em va rebre amb una gran abraçada i una besada. És molt agradable trobar persones que, encara que no coneguis més que per les xarxes socials es faci tan propera.

Vàrem estar xerrant una estoneta mentre arribaven totes les alumnes i quan hi vàrem ser totes, davantal posat, començàrem a aprendre tot aquest món dels bundt cakes.DSC_0560

Els bundt cakes són pastissos, o coques, fets amb uns motlles especials. Tan especials que tenen nom propi! Cada disseny de motlle que la casa Nordic Ware posa a la venta té un nom. El motlle que he utilitzat per aquest bundt és el Chiffon. Aquests motlles estan fabricats amb alumini colat i tenen una capa antiadherent que ajuda a que la coca es desenganxi perfectament. Amb aquests dissenys tan complicats es podria pensat que és molt difícil treure el bescuit, però no.DSC_0563

Tornant al curs, na Bea ens va ensenyar tots els secrets d’aquest motlles i de les bases de les diferents receptes que es poden fer amb ells. En total férem 6 bundts: el de whipped cream, el red velvet, un angel food cake, una mort per xocolata, un de llimona i un de canyella i nous. En total varen ser quasi 6 hores de forn i kitchen aid. Vàrem riure molt i vaig coneixer molta gent (en especial na Marilena! Ens coneixíem a través de les xarxes socials però mai havíem coincidit a cap curs). També ens en vàrem poder endur els llibres de na Bea signats i fotos! Però el que més valor de tot són els consells que ens va donar: la manipulació dels bundts, la cura dels motlles, la neteja…

I de tots ells, avui he intentat aquest: el whipped cream bundt cake, però com que m’he oblidat la maizena… he canviat el seu pes per cacao, que també es pot fer.DSC_0565

Ingredients:

  • 285 ml de nata fresca (crème fraîche)
  • 3 ous talla XL
  • 200 g de sucre
  • 200 g de farina
  • 50 g de cacau
  • 2 culleretes de llevat en pols
  • 3/4 de cullereta de sal
  • 2 culleretes de pasta de vainilla

Pas a pas:

1- Pujau la nata i reservau-la.

2- Pujau els ous a velocitat mitja-alta durant uns tres minuts, veureu que comencen a blanquejar-se. Anau afegint el sucre a cullerades per a què es vagi fonent a poc a poc. Quan ja estigui ben integrat el sucre afegiu la pasta de vainilla.

3- Posau la farina, el cacau, la sal i el llevat en un bol i mesclau-ho bé. Afegiu aquesta mescla en 3 vegades a la mescla dels ous, fins que estigui tot ben integrat.

4- Ara, afegiu la nata també en 3 vegades.

El motlle el podeu greixar amb el que volgueu, però és convenient que sempre sigui amb el mateix: oli, mantega, esprai antiadherent… Un cop ben distribuit el greix que empreu, donau-li la volta (per si ha de degotar un poc) fins que hàgiu de posar-hi la pasta.

Encalentiu el forn a 175º, i deixau-hi el bundt 35-45 minuts o fins que en punxar-lo amb un escuradents aquest surti nét. En el meu forn hi ha estat 50 minuts, ja sabeu que cada forn és un món!

DSC_0571

M’ho vaig passar molt bé, i perquè vegeu una pinzelladeta del que vàrem fer aquell dia aquí teniu unes quantes fotos. Ens veim la setmana que vé! Si teniu algun suggeriment el podeu posar en els comentaris!

Una besada!!!

PicMonkey Collage

Entrades Anteriors Propera Entrada

També et pot interessar...

4 Comentaris

  • Respondre Beatriz 18 de maig de 2016 a 10:00

    Buenoooo, t ho devies pasar com una enana! ;P . Quina experiència més xula, i quin bundt cake per-fec-te….d exhibició! Un petonas, super repostera

    • Respondre decolorsisucre 19 de maig de 2016 a 9:43

      És que aquests motlles són una passada! I conèixer a na Bea també! Quina llàstima ser pobre, perquè tendria la col·lecció sencera!!! Una besada!!!

  • Respondre Antonia 8 d'octubre de 2016 a 6:42

    Ja l’he provat de fer i queda boníssim! Com a pastís de chocolata és molt bona opció 🙂 (molta chocolata i no es gens empalagós). Jo hi vac posar trossets de chocolata amb llet per dedins (és un poc més bomba però va quedar molt bé :P).

    • Respondre decolorsisucre 8 d'octubre de 2016 a 14:43

      Súper!!! L’important és provar-ho i afegir els canvis que ens agraden. I si són de xocolata molt millor! ?

    Deixa un comentari