Autor: decolorsisucre

  • OUS DE PASQUA DECORATS

    OUS DE PASQUA DECORATS

    El 1885 el tsar Alexandre III va encarregar-li a l’orfebre Carl Fabergé un ou de Pasqua per a obsequiar a la seva dona, Maria Fydorevna. El joier va dissenyar la peça que tenia una banda d’or que amagava el sistema d’obertura que amagava un altre ou d’or més petit i en el seu interior una gallina en miniatura d’or massís. Això va agradar tant  a la tsarina que Alexandre va demanar-li al joier que cada any creàs un ou per a regalar-li a la seva dona. L’única condició que va imposar va ser que cada obra fos  única i que en el seu interior hi hagués una sorpresa secreta. El seu fill Nicolau, a la mort del seu pare va seguir amb la tradició. Acabaven de néixer els ous de Fabergé.DSC_0255

    De la vuitantena d’ous que es varen crear en els tallers de Fabergé, uns 8 d’ells estan desapareguts. Els altres estan en el Kremlin, altres són propietat de museus i d’altres formen part de col·leccions particulars. Si no n’heu vist mai cap d’obert cercau per internet, són espectaculars. Estan fets amb metalls preciosos i també pedres precioses o semiprecioses. I els detalls de la sorpresa interior dels ous són senzillament fantàstics. DSC_0258

    Evidentment, els que teniu en aquestes fotos no són de Fabergé, són de Melis (hehehe), i els metalls tampoc són preciosos, són fulls de pa d’or fals. Però per entretenir-se una estona i practicar la tècnica del daurat són bastant encertats.

    Ja us dic ara que és una tècnica molt fàcil, i més així com l’he utilitzada sobre aquests ous. Us sembla que us presenti els materials?DSC_0262

    Materials:

    • Ous buits i nets
    • Aigua molt calenta
    • Colorant alimentari
    • Vinagre
    • Pals de broqueta
    • Mixtió a l’aigua (en trobareu en botigues de Belles Arts)
    • Pa d’or fals
    • Pinzell
    • Goma laca (també en botigues de Belles Arts, ja la trobareu preparada)

    Pas a pas:

    1.- Primer de tot, posau l’aigua i el vinagre en un recipient on us hi pugui cabre un ou. Afegiu colorant (al gust) i submergiu l’ou en aquesta dissolució. Depenent del tipus d’ou agafarà color abans o li costarà una mica. Els ous que veis aquí són d’oca, tenen la closca més gruixuda que els de gallina, i me va costar unes quantes hores que agafessin color (potser en varen agafar massa i tot), però també dependrà de la quantitat de colorant que poseu i si és líquid o en pasta. Si és en pasta anirà tot més ràpid. Procurau anar donant voltes a l’ou perquè agafi color per tot. Això sí, si us fa aigües també pot quedar molt bé.

    2.- En trobar que ja tenen el color desitjat, els heu de deixar assecar. Jo els vaig posar en un pal de broqueta pel forat més gros, i els vaig aguantar dins un tassó alt. No els assequeu amb paper o drap perquè els llevareu part del tint.

    3.- Un cop secs aplicau el mixtió amb un pinzell (mirau les notes de baix). Com haureu vist, està aplicat de manera aleatòria (un poc per aquí, molt per allà…), ja que aquesta és la gràcia d’aquesta decoració.

    4.- Aplicau les fulles de pa d’or sobre l’ou. S’enganxarà només en les zones que hageu aplicat el mixtió. Deixau reposar tot fins que hagi passat el temps de mordent.

    5.- Amb un pinzell retirau els restes de pa d’or que no s’hagin enganxat.

    6.- Per protegir el pa d’or i el tint de la closca, aplicau goma laca amb un pinzell. És suficient amb una capa fina.DSC_0271

    Com podeu comprovar és una tècnica molt senzilla, i per començar, aquest exercici és molt fàcil. Animau-vos a provar-ho!

    Ens veim la propera setmana… amb més ous! 😉


     

    PD: El mixtió, per simplificar, és una cola preparada per aplicar pa d’or sobre diferents superfícies. Depèn del que compreu té un mordent determinat, això és la quantitat de temps que té capacitat d’adherir coses. El que jo tenc té un mordent de 12 hores, per tant durant 12 hores puc anar enganxat coses.

    PD2: El pa d’or autèntic és un metall estable, que no es rovella, però el fals és una aleació de metalls que acaba per virar els colors, per tant, si no aplicau goma laca a sobre al cap d’un temps veureu que el pa d’or canvia de tonalitats.

    PD3: La goma laca és una resina natural. La trobareu transparent o amb el color vermellós típic d’aquesta resina. Protegeix la pintura i les làmines metàl·liques del desgast i de la corrosió.

  • CONILLETS DE PASQUA

    CONILLETS DE PASQUA

    A vegades, hi ha coses que no et demanes, simplement perquè sempre les has vist igual. Però el dia que penses “i això per què deu ser així?”, aquest dia et sorprens.DSC_0237Us heu demanat mai d’on ve això dels conillets de Pasqua? Quan vaig començar a cavilar de fer aquests, ho vaig pensar i ho vaig cercar. De veres, va superar totes les meves expectatives. La història (llegenda, vaja) es remunta en el moment de la mort de Crist i en què ja era dins el sepulcre. Justament un conillet es va quedar tancat amb ell (aquesta és la part truculenta, això de quedar-se tancat amb un mort durant tres dies…). Quan va veure que al cap de tres dies un àngel feia que aquell cos mort s’aixequés i ressuscités, el conillet va trobar que havia de cridar-ho al món. Però, i aquí estava el problema, no ho podia fer perquè els conills no poden parlar com les persones. De manera que va decidir repartir ous pintats a tots els nins per així comunicar la bona nova. Què? Com us heu quedat? Jo amb uns ulls com a plats.

    Sigui com sigui, la figura del conillet és una  monada, i per la meva nebodeta el trob ideal per passar la seva primera Pasqua, ja que encara és massa petita per menjar xocolata.DSC_0235  Materials que necessitareu:

    • Plantilla del conillet (jo l’he treta d’aquí)
    • Guix per marcar o llapis
    • Tisores
    • Tela
    • Llana
    • Agulles i fil
    • Buata
    • Cinta

    PicMonkey Collage2Pas a pas:

    1- Escolliu una tela que us agradi i planxau-la bé. Girau-la i marcau la plantilla per la part del darrera.

    2- Feis el mateix una altre vegada però girant la plantilla. Retallau deixant un centímetre d’espai.

    3- Posau els dos conillets enfrontats deixant la part bona de la tela cap endins (deixant veure el que heu marcat).

    4- Embastau les teles perquè no es moguin mentre el cosiu.

    5- Cosiu-lo deixant una obertura de dos o tres dits per poder-lo farcir de buata.

    6- Abans de donar-li la volta, tallau (sense arribar al fil) de les parts on pot estirar la tela: les corbes del coll, l’orella i la poteta.

    7- Donau la volta i farciu el conillet amb la buata.

    8- Per acabar de rematar el conillet he fet un pompó amb llana i l’hi he cosit (crec que ha estat la part més complicada!), i li he fermat al coll una cinta fent un llacet.

    PicMonkey CollageEsper que a na Maria li agradin els seus conillets, i a vosaltres també! Continuam la setmana que ve amb més cosetes de Pasqua?

    Salut i besades a tothom!

    DSC_0228

  • CUPCAKES DE PROSECCO

    CUPCAKES DE PROSECCO

    Sabeu què és el prosecco? Fins fa dos estius jo tampoc ho sabia. I és que resulta que no bec alcohol. No és que no l’hagi tastat, però no em crida l’atenció, o millor dit, hi ha sabors que m’atreuen més. A vegades però,  hi ha gent i esdeveniments que arriben a la teva vida sense esperar-lo, igual que algunes coses que no t’esperes.  Ja us he xerrat en més d’una ocasió de l’Associació d’Amics del Museu de Manacor. I és que ells arribaren a la meva vida en un moment ideal.DSC_0353 Amb ells he viscut moltes coses: viatges, sortides, exposicions, tallers, gimcanes… I no us penseu, com en qualsevol família també hem compartit rialles, festa, diversió i com no, preocupacions, discussions, i alguna mala cara. Però com en tot, al final pesen més les coses bones que les que no ho són tant.DSC_0356 Una de les activitats que feim i que té més èxit és el Cicle de les Muses. En aquest cicle feim una mica de tot, aprofitat que les muses ens inspiren: música. cinema, dansa, teatre… I alguna festeta de tant en tant… L’any passat per primera vegada duguérem aquesta marca de vi a la musa estrella del cicle, la Musa de l’Astronomia. I enguany, com que la gent va quedar encantada, l’hem tornat a dur.DSC_0362El prosecco és un vi blanc italià escumós sec o extrasec. S’elabora a partir del raïm de la varietat Glera. Per a obtenir la D.O.C. (Denominació d’Origen Controlada) aquest raïm ha de procedir de les regions de Friuli-Venècia Julia i el Véneto, o també del nord de Treviso per al prosecco del Véneto.

    A Itàlia, el Prosecco es gaudeix com un vi per a qualsevol ocasió. Fora d’allà, es consumeix majoritàriament com a aperitiu, com un cava. 

    Aquest que he fet servir per la recepta és el VNC Prosecco D.O.C. Brut Aquesta casa produeix els seus vins a partir de cultius ecofriendly, i amb mètodes totalment naturals (llevats naturals), el que fa que sigui un producte sense elements químics. Què més es pot demanar!!!

    DSC_0373

    Ingredients:

    Per als cupcakes

    • 100 g d’oli de girasol
    • 150 g de sucre
    • 1 pessic de sal
    • 2 ous i 1 vermell d’ou
    • 200 g de farina
    • 1/2 cullereta de bicarbonat
    • 40 ml de llet
    • 120 ml de VNC Prosecco D.O.C. Brut
    • 1 cullerada de confitura de llimona + 1 cullerada d’aigua calenta

    Per a la buttercream de merenga suïssa

    • 4 blancs d’ou talla M
    • 220 g de sucre blanc
    • 250 g de mantega
    • la pell ratllada d’una llimona

    Per a la gelatina de prosecco

    • 150 ml de VNC Prosecco D.O.C. Brut
    • 3 fulles de gelatina

     

    Pas a pas:

    Per als cupcakes

    1.- Mesclau l’oli i el sucre. Quan estigui ben mesclat afegiu els ous, un a un, fins que estiguin ben integrats.

    2.- Mesclau a part la farina, la sal i el bicarbonat. Anau afegint aquesta mescla a l’anterior a poc a poc fins a que no quedi cap grumoll.

    3.- Afegiu la llet.

    4.- Per últim, afegiu el prosecco. Us quedarà una pasta molt líquida. Posau dins les càpsules fins a 3/4 de la seva capacitat.

    Forn a 175º, baixau-lo a 160º en posar la palangana de cupcakes. Teniu-los uns 20 minuts, no obriu el forn fins al manco haver passat 15 minuts. Treieu-los del forn una vegada passats 20-22 minuts o fins que en punxar amb un escuradents aquest surti net.

    5.- Preparau la confitura de llimona afegint una cullerada d’aigua calenta per fer-la més líquida. Un cop trets el cupcakes del forn, i en calent, pinzellau-los amb aquesta mescla. Deixau refredar.

     

    Per a la buttercream de merenga suïssa

    1.- Posau els blancs d’ou i el sucre a bany Maria removent de tant en quant fins que en tocar amb els dits el sucre s’hagi dissolt completament i no noteu cap granet.

    2.- Posau aquesta mescla anterior a la batedora i bateu fins a que la merenga hagi pujat  i estigui freda.

    3.- Afegiu la pell de la llimona fins que estigui ben repartida.

    4.- Anau afegint la mantega a trossets anant alerta que estigui ben fluixa. Quan faci un poquet que li hageu afegit veureu que la mescla té pinta de tallada. Tranquils, deixau que segueixi batent durant uns minuts (entre 5 i 10). Pensau que estau mesclant un element no greixós amb un que sí ho és, necessita una estona per emulsionar. Quan estigui ben mesclat veureu que la mescla torna molt sedosa.

    5.- Posau la buttercream en una màniga pastissera i decorau els cupcakes freds.

     

    Per a la gelatina de prosecco

    1.- Posau les fulles de gelatina en aigua freda i deixau que s’hidratin.

    2.- Posau el prosecco al foc fins arribar a 80º. Si no teniu termòmetre, el punt és més o manco quan comença a bullir. Aquest pas és essencial ja que l’alcohol no gelifica, per tant li heu de treure.

    3.- Afegiu les fulles al prosecco calent. Vessau en un recipient i deixau gelificar. Pot tardar unes hores.

    4.- La gelatina no quedarà molt dura, més aviat fluixeta. Amb una cullera agafau un poquet de gelatina i posau-la per sobre dels cupcakes.

     

    DSC_0376

    I ja està! Aquests cupcakes és vera que duen una mica més de feina que d’altres, però el resultat ho paga. Intentau-ho, segur que no us penedireu.

    Ens veim la setmana que ve! Una besada a tothom!

  • CURS DE DIBUIX AMB PHOTOSHOP (PER A CREAR TAULES DOLCES)

    CURS DE DIBUIX AMB PHOTOSHOP (PER A CREAR TAULES DOLCES)

    Des que vaig  veure per primera vegada aquestes taules me’n vaig enamorar. No hi puc fer més! A vegades me pareixen un poc “embafadores” en el sentit de que tot és massa coordinat, massa rosa o groc o blau… però tenia ganes d’aprendre a dissenyar, imprimir, retallar i montar toooooooota una taula dolça jo tota sola.DSC_0159

    Però clar, on vas a cercar això en tot Mallorca, i que no suposi desplaçaments pesadíssims? Idò per internet!

    PicMonkey Collage

    De veres que en això de cursos per internet no hi tenia molta confiança fa un temps. Però un bon dia vaig conèixer els cursos de na Jackie Rueda, de la que ja us he xerrat alguna vegada. D’aquells cursos en vaig sortir encantada ja que les meves fotos han millorat molt (d’acord, alguna vegada són una mica més fluixes però és que no sempre hi ha la inspiració al màxim!). De na Jackie n’he fets de foto però també un de màrketing i un de blogging. En ells he conegut gent fantàstica amb la que ara ens comunicam a través de facebook o els nostres propis blogs (Jana con jota, En mi cajón de sastre, Mes petits accidents, Having fun, Gata flamenca, Lavanda Love… segur que me deix algú, per favor no m’ho tengueu en compte!!!).

    DSC_0145Res, que com que ja us vaig dir en una entrada anterior en la que us parlava sobre els meus llibres imprescindibles de cuina, na Julia Guarch té un blog que es diu Postreadicción. De veres, entrau-hi, tot és tan… cuco… és que no sé com expressar-ho. M’encanta! Realment no és massa el meu “estil”. Però és que tampoc tenc un estil molt definit, sempre faig el que me fa ganes en aquell moment. I a més, no diuen que saber coses no ocupa lloc?DSC_0142La cosa és que em vaig inscriure al curs de dibuix amb photoshop per a taules dolces. El curs dura un mes i mig. En l’enllaç que us he posat hi ha tota la informació.

    El primer mes na Julia t’ensenya com funcionen les eines de photoshop i t’envia diferents exercicis per a què et vagis acostumant a utilitzar-les. Si tens algun problema només li has d’enviar un mail i en poques hores (com a molt en un dia) et contesta, i això és fantàstic.DSC_0140Ja les darreres lliçons del primer mes són encaminades a muntar la taula dolça: com imprimir, retallar, trucs… A vegades no t’imagines com de senzilles poden ser les coses fins que t’ho ensenyen!

    I ja, els darrers 15 dies són els de “treball de final de curs”. Per això, has de dissenyar una taula dolça (el motiu); preparar totes les capsetes, wrappers,…; imprimir-los; retallar-los i fer-lis fotos per entregar-los a la profe. Mentre vas preparant tot això, na Julia t’envia cada dia nou material adicional per a que tenguis més recursos una vegada hagis acabat el curs.DSC_0135I això és el que he fet: he dissenyat una imatge, el cupcake (bastant millorable). He dissenyat també la trama de puntets. He dissenyat totes les peces, les he imprimit, retallat, muntat i fotografiat… i aquí en teniu el resultat! Què trobau?

    Encara que trob que podria haver quedat millor, per ser la primera vegada que faig una cosa així, n’estic ben contenta. 🙂

    Una amiga em diu que deixi la feina i hem dediqui a fer coses d’aquestes. Sincerament, no em desagradaria, però per això crec que encara em falta molt per perfeccionar… i per ara estic molt contenta amb els meus alumnes i la meva feina a l’IES.

    Si us animau a fer algun d’aquests cursets o n’heu fet algun i voleu compartir la vostra experiència, per favor, no ho dubteu i deixau un comentari en aquesta entrada.

    Besades a tots!!!

    DSC_0151


    PD: Us heu fixa’t en l’etiqueta de la foto de la portada??? Me la va regalar una amiga i em va fer molta il·lusió!!! Moltes gràcies Llúcia!!!

  • LICOR DE MANDARINA

    LICOR DE MANDARINA

    La setmana passada us vaig parlar dels meus llibre de cuina preferits, o dels que bàsicament no en puc prescindir. D’un d’ells, del d’Antoni Tugores és aquesta recepta. Senzilla, amb ingredients bàsics, com en la gran majoria de les receptes populars mallorquines.DSC_0111 Aquesta recepta fa anys que la feim a ca nostra. Va començar per provar a veure què en sortia i s’ha acabat convertint en un clàssic. Només té un “emperò”: un dels ingredients no és precisament gaire econòmic. L’alcohol que s’utilitza per fer aquesta recepta s’ha de comprar a la farmàcia, i l’heu de demanar específic per fer licor. Quan us el donin pensareu que és una botella d’alcohol normal (excepte pel preu, uns 27 euros), com el que utilitzam per curar les ferides, però no, és alcohol pur, i amb això heu d’anar molt alerta. No n’utilitzeu d’altre.DSC_0114Pel que fa als altres ingredients… Els teniu a casa ben segur, i si no, sempre trobareu a algú que tengui mandarines a foravila, no és mal de fer aquesta part, no trobau? Anem amb la recepta i així veureu que és una recepta senzillíssima.DSC_0118 Ingredients:

    • 6 mandarines
    • 1 l d’alcohol (per fer licor)
    • 1 l d’aigua
    • 1 kg de sucre

    Pas a pas:

    1- Aquesta primera part necessita d’un mínim de paciència, però també és la més fàcil. Triau 6 mandarines que no tenguin cap tara a la pell i treieu-lis el capollet anant alerta de no arribar a la part blanca. Feis-les ben netes.

    2- Posau les mandarines i l’alcohol en un recipient que es pugui tancar i deixau-ho reposar tot durant 40 dies en un lloc on no li pegui la llum directa ni calor excessiva. Au! Primera part acabada!

    3- Passats els 40 dies preparau un xarop amb l’aigua i el sucre. Deixau-ho al foc fins que comenci a bullir, el sucre ja s’haurà dissolt per complet. Deixau refredar.

    4- Retirau les mandarines de l’alcohol i afegiu el xarop ja fred.

    5- Per embotellar: posau un embut a la boca de la botella i un tros de tela finet, per poder colar petites busquetes que hi pugui haver. Anau omplint les botelles i tapau amb un tap de suro.

    Deixau reposar unes setmanes i serviu ben fresquet.  Fàcil, no?

    Animau-vos a fer aquesta recepta, és senzilla i no té possibilitat de sortir malament.

    Ens veim la setmana que ve. Una besada!DSC_0125


    PD: Fa molt de temps que tenim aquestes botelles, les vàrem comprar fa anys a Ca’n Garanya, però enguany ja vèiem que els taps d’algunes estaven bastant deteriorats. Res més fàcil que tornar a Ca’n Garanya i comprar-ne de nous! Valen tan sols uns cèntims.

  • LLIBRES! DE CUINA, EVIDENTMENT…

    LLIBRES! DE CUINA, EVIDENTMENT…

    De sempre els llibres han estat una part de mi. De fet el ratolí Pérez no me va dur doblers, em va dur un llibre moníssim, que després de tantes mudances ja no sé on para. Quan a l’escola ens donaven els llibres de lectura els llegia en dos dies. Revistes? També! Tot el que tengués lletra m’agradava. Tant que fa unes setmanes vaig decidir que o em desfeia de par de la meva biblioteca de lectura o jo hauria de sortir de casa. Imaginau la quantitat de llibres que tenc per haver de fer això.  

    Això sí, els llibres de cuina van augmentant. Aix… no tenc remei! Dins la meva biblioteca culinària ja n’hi ha uns quants, però si n’hagués de triar serien 6. Tots per diverses raons: la fotografia, les explicacions, les receptes, el disseny… anem un per un.

    LA RECETA DE LA FELICIDAD, de Sandra Mangas

    Na Sandra és professora i blogger (de què me sona això?). El seu blog, que es diu com el llibre, és fantàstic. M’agrada tot, des de la manera com escriu fins les fotos amb les que il·lustra les receptes. Però sobretot, sobretot, el que més m’agrada són les presentacions que fa dels plats. Té uns quants llibres més publicats, encara que jo per ara només tenc aquest i en ell surten receptes tant dolces com salades. Alguna de les seves receptes ja us les he explicat en el blog.

    755

    RECEPTES FÀCILS PER A TEMPS DIFÍCILS. CUINA ECONÒMICA, d’Antòni Tugores

    Què us puc contar d’en Toni que no sapigueu els manacorins? En Toni és periodista i investigador, i aquesta darrera faceta seva és la utilitzada per investigar sobretot dos temes: la guerra civil, i les seves microhistòries, i la cuina mallorquina. De fet va ser uns dels nostres col·laboradors en l’exposició que ja férem fa uns mesos al Museu de Manacor. N’ha escrits molts de llibres de cuina, alguns d’ells fent recerca de receptes antigues o oblidades d’arreu de Mallorca. Però un dels que he consultat més és aquest. En ell hi ha de tot: coques dolces i salades, receptes de llegums, carn, verdura, peix… Una mica de tot. No hi ha il·lustracions, però no són necessàries, les explicacions resolen els dubtes.

    img393

    POSTREADICCIÓN, de Julia Guarch i Julián Rayo

    Na Julia i en Julián (sembla anunci de peli hollywoodiana!) són matrimoni i decidiren deixar les seves respectives feines per portar endavant el seu blog “Postreadicción”. La veritat és que tant la portada del llibre com l’interior és un fidel reflex de com és el blog. Les pàgines estan troquelades, el que dóna al llibre una estètica molt “cuqui”. A mi m’encanta. Les receptes, evidentment, són totes dolces, però ja us dic ara que totes les que he intentat han sortit a la primera i boníssimes, senyal que les han publicat sabent el que feien.

    postreadiccion

    MODERN ART DESSERTS, de Caitlin Freeman

    Na Caitlin és la pastissera de la pastisseria del MOMA de Nova York. Quan se li va concedir el lloc de feina en el Museu va tenir la brillat idea de convertir unes receptes que podrien haver estat pastissos o postres normalets en autèntiques obres d’art. Sí, obres d’art, ja que cada postre publicat en el llibre, i que de fet serveixen en la pastisseria d’aquest museu, estan inspirats en obres d’art molt representatives d’ell. Feia moooolt de temps que el volia, i el me vaig autoregalar pels reis, encara que no va arribar fins fa uns dies. I no vegeu quina il·lusió! No el trobareu, per ara, més que en anglès.

    moder-art-desserts-576x720

    NUEVA YORK, LAS RECETAS DE CULTO, de Marc Grossman

    En Marc és un jueu americà emigrat a París, més o manco és així com es defineix ell. I clar, com tots els que hem hagut d’anar a viure fora, ja sigui per una temporada breu o més llarga, el que més enyoram és la cuina de casa. Encara record la primera vegada que férem panades al pis de Barcelona, tota una aventura! Idò bé, en Marc a París enyorava la cuina del seu restaurant de Nova York i també de les seves receptes de casa. Va fer un recull i no va poder tenir millor idea! La distribució de les receptes no està feta a la manera tradicional, si no per: plats per picar, el brunch, el cafè… és a dir, els plats en el moment del dia en què en mengen, no per ingredients principals. Tant pel continent com pel contingut és totalment recomanable.

    NUEVAYORKLASRECETASDECULTO9788415888031

    DELICIAS PARA COMPARTIR, de Bea Roque

    Na Bea viu a Canàries, encara que no és originària d’allà. És una enamorada de la rebosteria americana i sobretot dels Bunt Cakes (m’encantaria tenir-ne tants motlles com ella!). Aquest és el seu segon llibre i hi ha una mica de tot, dolç i salat, encara que del primer hi ha més abundància de receptes. Segueixo el seu blog des d’abans de tenir el seu llibre i el que m’agrada d’ella és que és una dona de gran caràcter i no té pèls a la llengua a l’hora de parlar de qualsevol tema, a part de la rebosteria. Tornant al llibre, algunes de les receptes que hi ha ja us les he compartit al blog, i no tenen desperdici!

    unnamed

     

    Ja us he dit, si hagués de salvar alguns llibres de cuina serien aquests 6 (per ara!). No estan col·locats per ordre de preferència ni molt manco, ja que si us dic la veritat no sabria quin triar primer. De cada un d’ells hi ha coses que m’agraden.

    Ens retrobam per aquí la setmana que ve? Us estic preparant una recepta amb xispeta… 😉

  • ANGEL FOOD CAKE DE LLIMONA

    ANGEL FOOD CAKE DE LLIMONA

    Fa uns mesos vos vaig mostrar un tipus de pastís que va rebre molt bones crítiques a ca nostra, l’angel food cake. Bàsicament és un pastís fet a base de molts de blancs d’ou pujats, per tant ja us podeu imaginar com n’és d’esponjós. Aquest el vaig fer per dia 1 de gener i fins ara no l’havia pensat a publicar, però ja el teniu aquí!

    Ja veureu, és molt senzill de preparar, la dificultat més grossa és pujar els blancs d’ou, però si ho feis amb un robot de cuina la dificultat desapareix. També necessitareu un motlle especial per angel food cake ja que té les parets del motlle preparades per a què la pasta pugi dins el forn, i no s’ha de posar cap tipus de greix antiadherent. Llevat d’això tot moooolt fàcil!DSC_0060 Aquesta recepta l’he treta del blog I Love Bundt Cakes, i si us agraden aquests tipus de motlles no podeu no passar-hi. Tot els pastissos ja entren per la vista, no em puc imaginar com deuen ser de bons! Bé, realment aquest sí perquè l’hem tastat hehehehe…DSC_0065Ingredients:

    • 9 blancs d’ou
    • 205 g de sucre
    • 65 g de farina
    • la pell rallada de dues llimones
    • 1 cullereta de suc de llimona
    • 1 cullereta de cremor tàrtar
    • 1 cullereta d’extracte de vainilla

     

    Pas a pas:

    1- Començam per pujar els blancs d’ou.

    2- Quan estan a mig pujar aferirem la pell rallada i el suc de les llimones, el cremor i la vainilla.

    3- Continuam pujant els blancs d’ou i mentre anam afegint el sucre a cullerades, a poc a poc. Al final us quedarà una merenga ben brillant.

    4- Per a cabar, afegim la farina (que haurem tamisat 2 vegades) en dos cops amb una espàtula amb moviments envolvents. Anau en compte de fer-ho a poc a poc per a què la merenga no baixi.

    Forn a 180º, deixau el motlle directament sobre la reixeta del forn, no sobre la placa. L’angel food cake estarà llest entre 35-40 minuts. Sabeu que això depèn del forn de cada casa!

    Quan el pogueu treure del forn l’heu de deixar refredar cap per avall. No us preocupeu, no caurà perquè estarà ben enganxat. Quan estigui ben fred ja el podeu desmotllar: amb una espàtula o amb un pal de broqueta, desenganxau-lo de les parets. Ja el podeu desmotllar. Jo hi pos un paper a la base, per tant surt sense esforç.

    DSC_0068

    Us esper la setmana que ve! Encara no he decidit amb què, per tant si teniu algun suggeriment…

    Besades!!!


    PD: No heu de posar cap tipus de greix per les parets del motlle perquè si no la pasta no es podrà enganxar enlloc per poder pujar, però sí que podeu posar paper de forn. Jo el pos només a la base del motlle perquè no és desmuntable, però per les parets no hi pos res.

     

  • PASTÍS DE PROFITEROLES

    PASTÍS DE PROFITEROLES

    No, no és avui, és demà dilluns, però la padrina fa 88 anys! Demà no tendria temps de fer-li cap pastís, per tant és avui que ho hem celebrat.

    DSC_0008Ja fa uns 2 mesos que no para de repetir-nos i recordar-nos tan aviat com té oportunitat que ella va néixer per la conversió de Sant Pau. De veres que ha estat impossible oblidar-ho!

    “Hem de fer festa dia 25”, “sí padrina”. “Dilluns faig festa!”, “sí padrina”… I així durant dos mesos. Podeu ben creure que hi he pensat i bé en el seu pastís!DSC_0013I vet aquí que he fet un pastís una mica diferent. El vaig veure per pinterest, i en fixar-m’hi més vaig veure que era d’un blog que m’encanta Kanela y limón, però tenia ganes de fer-lo de manera diferent, encara que la base és la mateixa.DSC_0021

    Ingredients:

    Per les profiteroles:

    • 100 ml d’aigua
    • 100 ml de llet
    • 1 pessic de sal
    • 1 cullereta de sucre
    • 60 g de mantega
    • 100 g de farina
    • 3 ous

    Per la base:

    • 2 planxes de pasta de fulls petites
    • sucre en pols

    Pel muntatge i decoració:

    • 1 kg de nata (de pastisseria)
    • 3-4 cullerades de fondant líquid
    • 1 cullerada de pasta concentrada de fraules
    • fideus de sucre de colors

    Preparació:

    1- Començarem amb les profiteroles. Per això heu de posar tots els ingredients, excepte la farina i els ous, al foc. Quan comenci a bullir, retirau el recipient del foc i afegiu de cop la farina i remenau fins que es formi una pasta. Retornau al foc, i quan vegeu que la pasta ja no s’enganxa per les parets ja ho podeu retirar del foc del tot. Fora del foc anau afegint a poc a poc els ous batuts. La pasta es tornarà més brillant. Quan pogueu deixar la cullera dreta dins la pasta ja està.

    2- Posau el forn a 180º. Mentre, posau la pasta dins una màniga pastissera i feis petites muntanyetes sobre un paper de forn. Procurau fer-les separades l’una de l’altre ja que dins el forn creixeran. Deixau-les-hi fins que vegeu que estan ben cuites. És preferible que estiguin una mica més torradetes a que les treieu crues, ja que si no se us baixaran tot d’una en treure-les. Reservau-les.

    3- Posau les planxes de pasta de fulls sobre la placa del forn (a sobre de paper de forn) i espolsau sucre en pols per sobre. Posau-les dins el forn fins que veieu que han agafat color. Anau alerta de no posar la placa molt amunt que no es cremi en créixer (us ho dic per experiència…). Reservau-les.

    Muntatge:

    1- Col·locau una de les planxes de pasta de fulls sobre la safata on servireu el pastís. Repartiu 1/3 de la nata per sobre (amb espàtula o amb màniga pastissera, és igual, com us vagi millor).

    2- Posau l’altra planxa de pasta de fulls a sobre, deixant la part més plana per fora, de manera que us quedi ben pla per poder posar les profiteroles per sobre. Repartiu l’altre 1/3 de nata.

    3- Amb la nata que us queda heu d’omplir les profiteroles. Jo ho he fet amb una màniga pastissera i amb una “boquilla” aposta per aquestes feines, que és més fina i llarga, i amb un poc de punta per poder foradar la pasta. Agafau una profiterola cap per baix, foradau la base amb la “boquilla” i ompliu de nata.

    4- Per fer el glassejat he mesclat 3 cullerades de fondant líquid amb una de pasta de fraules. Agafau una profiterola, passau-la per aquesta mescla i posau-la sobre la base de pasta de fulls i nata. Feis el mateix amb totes. Un cop ben col·locadet tot, podeu decorar amb el que volgueu, jo he posat fideus de sucre de colors.

    DSC_0044I què voleu que us digui? Que ha estat boníssima! Si hagués de canviar alguna cosa seria que afegiria làmines de fraules fresques entre capa de pasta de fulls i nata. I potser algun toc de xocolata per sobre… Ai… que no arribam a l’operació bikini…

    Salut i fins la setmana que ve!DSC_0047

  • MONKEY BREAD

    MONKEY BREAD

    Fa un temps vaig preparar una coca semblant, però aquella vegada era salada, tipus pizza, i era boníssima! El monkey bread original però no és salat, és dolç i és aquest. Ve a ser una coca feta a partir de bolletes, per tant no és necessari tallar-lo amb ganivet per servir-lo, encara que és curiós veure l’interior  del tall.DSC_0073

    Que per què es diu “monkey bread”? Idò no he trobat altre raó que la que ja us vaig comentar, perquè es menja amb els dits. És una recepta molt, molt fàcil però du els seus temps de descans de la pasta. L’únic punt crític és a l’hora de fer les bolletes, com que la pasta és una mica enganxosa, si no teniu els dits una mica enfarinats no us anirà bé. A part d’això, fàaaaaaacil…

    DSC_0066

    Ingredients:

    Per la pasta:

    • 300 ml de llet tèbia
    • 20 g de llevat fresc
    • 600 g de farina
    • 60 g de sucre
    • 70 g de mantega a temperatura ambient
    • 1 cullereta de sal

    Per l’arrebossat: 

    • 350 g de sucre morè
    • 3 culleretes de canyella
    • 150 g de mantega fusa

     

    Preparacó:

    1- Encalentiu un poquet la llet i foneu el llevat a dins.

    2- Mesclau tots els altres ingredients de la pasta i quan estiguin suficientment pastats (faran com miquetes de pà), anau afegint la llet a poc a poc. La pasta quedarà una mica enganxosa, però és així com ha d’estar. Posau la pasta en un bol tapat amb un drap i deixau reposar la pasta una horeta o horeta i mitja, fins que hagi pujat.

    3- Passat aquest temps, anau fent bolletes amb la pasta amb les mans enfarinades i deixau-les sobre una safata o sobre la taula enfarinades.

    4- En un recipient foneu la mantega per arrebossar i en un altre mesclau el sucre i la canyella.

    5- Untau el motlle amb sprai antiadherent, oli o mantega fusa.

    6- Agafau una bolleta i amb l’ajuda d’una forqueta passau-la per dins la mantega fusa. Després posau-la dins el bol amb el sucre i la canyella i arrebossau-la bé. Deixau la bolleta dins el motlle. Feis el mateix amb totes les altres bolletes fins a omplir el motlle.

    7- Deixau reposar les bolletes dins el motlle uns 30-40 minuts. Mentre, enceneu el forn a 180º.

    8- Posau la coca dins el forn i deixau-lo entre 30-35 minuts, això ja ho sabeu, depèn del forn.

     

    En treure la coca veureu que el sucre s’haurà fos i quedarà com caramel·litzat. El monkey bread és millor consumit calent. Pensau també, que és més consistent que una coca, quedareu plens ben aviat!

     

    Ens veim la setmana que ve! Passau un bon Sant Antoni!

    DSC_0065